Tout ce que vous devez savoir sur le Tahon, une vieille école qui crée de la tequila

Production Tequily Od Taon v Sedmi Legoas.

Sept

Il y a plus de dix ans, Tequila l'a écrasé. La vente de l'esprit original du Mexique a doublé depuis 2005, avec les plus grands progrès inclus dans le prix catégorie . Ajoutez la naissance des cocktails artisanaux, le pouvoir de la commercialisation moderne ou des mâchoires sculptées George Clooney (voir: Casamigos Mais une chose est sûre: il n'y a jamais eu de tequila sur le marché sur ce qui est aujourd'hui.

Et bien que les progrès de la technologie aient certainement aidé l'esprit d'agave à surveiller notre désir insaturé, la vérité est que certains des meilleurs tequili sont plus ou moins les mêmes caractéristiques il y a cent ans. En fait, il existe un micro-connexion entre certaines marques artisanales qui reçoivent de manière intensive des méthodes de production, même si cela signifie cette qualité avant les performances. Caresser ce mouvement? 3000 livres de rochers.

Ananas agave. Jake Emen

Rencontrez Tahon , Roue volcanique en pierre avec des rochers, qui sont même dont le travail écrase le cœur de l'agave rôti et sépare le jus sucré de Miazga. Les équipes de Nhaza ont traditionnellement sorti un tahon dans un tour plein d'Agawa, mais aujourd'hui, la plupart des distillateurs utilisent un moulin transformé qui fait rapidement rage dans la plante et apportant tous les liquides et les sucres nécessaires à la fermentation. Plus rapide et moins cher? Oui. Mais est-ce mieux?

Mariana Sánchez Benitez, le chef de Taon Tequila a tendance à être un profil doux et plus doux Norma prix Calcul La ligne est produite à 100% dans un épaississement. Il s'agit d'un processus très, très lent. La performance en souffre, mais nous pouvons maintenir les goûts souhaités.

Tapatio.

Et quelles sont ces saveurs? Nous avons essayé des clients de distillation frais sur les cylindres et les produits fabriqués dans le remorqueur et la différence était impressionnante. Le rôle de Mill était pur et agrumes avec des nuances de citron et de lavande, tandis que la tequila taon était arrondie et plus riche qui montrait plus d'agave, ainsi que des tons de sol et des tons de plantes.

Mais je n'accepte pas notre parole. Un groupe petit mais respecté de producteurs de tequila attaquera à nouveau la tequila, créée par le marché sur le marché, ce qui signifie qu'il y a suffisamment de consommation discriminatoire. Vous trouverez ci-dessous certaines des principales marques faites à la main qui sont Rockan. (Quelques conseils rapides: si vous voulez découvrir une large gamme de fonctionnalités dans ces tequins, ils voient une expression non liée ou blanche).

Agave Field au Mexique.

1. Fortaleza

Guillermo Sauz, une distillerie de cinquième génération, dont le gros grain a été la première personne à exporter de la tequila vers le Mexique à Fortalez (à l'origine connu sous le nom de grands-parents), un petit jus de récolte. Ce qui s'intègre dans une bouteille soufflée est un esprit clair et pur avec de nombreux arômes de noix et de fruits.

2. Une ligue assise

Il n'est pas plus grand que cette distillerie familiale, située sur Highland Yalisco, à deux heures de Guadalajara. Le nom Pancho Villa, sept ligues, utilise toujours le mulet pour écraser Agawa, qui fermente ensuite, le fil et tout. Résultat: Tequila avec des navires complets avec du poivre de pierre et de fruits blancs.

G4 Tachona, entraîné par des unités de vapeur.

Tequila G4

3. G4

Le G4, qui a été fabriqué dans des pays à haute mer de Yalisca, ressemble plus à une colonie de robots qu'à une tequila traditionnelle. Mais avec l'aide d'un bateau à vapeur du siècle à partir de 19 000 £ (surnom de Frankenstein), le professeur Felipe Camarena Distiller produit un produit à base de plantes incroyable et intense avec des notes florales et des citrus qui suivent une autre gorgée.

4. Bonne chance

Une équipe d'artisans a mis deux mois pour vérifier sa main que Thona a écrasé le cœur du bonheur. Le maître Distillador Pedro Hernández Barba s'est transformé en 3000 puissance à travers le système rotatif mécanisé (pas différent des heures). Dans le verre, vous trouverez des goûts terribles et presque salés qui se terminent avec des nuances de poivre et d'agrumes.

Norma stills.

5. Le motif Roca

Dès le premier jour, le patron a utilisé un mélange de rôle et de tequila Mill en Taon, mais en 2014, la méga marque a introduit la ligne Roca (ROCK) et les critiques étaient solides. Old Tequila se souvient: ce que les gens ont bu, explique le chant Francisco Paco, directeur de la planification des conceptions stratégiques. Le nouveau produit est plus compliqué que son homologue traditionnel et ses saveurs d'agave solides sont adoucies de petits tons à la vanille.

6. Tapatio

La famille Camaren est à Tequila Game depuis le 19e siècle et possède les méthodes de production de sa démonstration. L'eau utilisée pour la création de tapatio est bouillie dans de petites fours de maçonnerie, puis saupoudre le tracteur sur le tracteur avant de fermenter la fermentation avec de la pulpe. Le résultat de ce travail acharné? Tequila audacieuse, épicée et très sympathique.