Cette recette fait partie de l'École épicrale de cuisine en ligne en coopération avec l'Institut culinaire d'Amérique. Si vous voulez voir qu'il a été achevé et appris à créer un autre classique méditerranéen, consultez les cours vidéo.
Informations sur le revenu
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La récolte
Crée 10 portions
Ingrédients
2 à 3 boulangers moyens (environ 3 livres au total) 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/3 tahinic, sélectionnée et écrasée 2 jus de citron (environ 1/2 tasse) casher et poivre noir.Préparation
Étape 1
1. Dans le cas de -grates à 450 ° F. Trząsa, l'extérieur de l'aubergine avec de l'huile d'olive et les insère dans le plan rôti. Cuire au régleur jusqu'à ce que la peau soit lancée et que la partie intérieure soit douce pendant 15 à 20 minutes. Laissez-le frais.
Phase 2
2. OHR et fixer l'aubergine refroidie, couper la viande et la déplacer dans un bol de robots.
Étape 3
3. Ajouter le tahin, l'ail, le jus de citron, un peu de sel et de poivre au bol de processeur au goût et plusieurs cuillères à café d'eau froide. Traitez un mélange sur une pâte épaisse et ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour que le mélange du mélange puisse être mélangé.
Phase 4
4. Faites glisser le poivre de sel et de poivre au goût et servir.
