Gâteau de poisson sec

Cette recette vient de Mariiialen Sikolas-Coledo et de sa mère Katha Katevatis Sikolas, qui cuisine depuis 12 ans et, dit Mariiana, toujours excitant le goût de ceux qui ont la chance de s'asseoir à la table de la cuisine.

Selon Marialène, le gâteau à la morue sèche est exclusif sur l'île grecque de Cefalonia, où elle est née et a formé Kathy Sikolas. Cefalonia est la plus grande des îles de Mar Ionie et a une cuisine riche et diversifiée.

Bien que la nourriture ne soit pas difficile à préparer, les recettes nécessitent un certain temps, surtout si vous créez vos propres pâtes à la limite, Mariaelena insiste sur ce qui se trouve derrière le coude. Si vous ne voulez pas créer le bord de la maison, utilisez un gâteau surgelé (deux feuilles). Lorsque j'utilise des pâtisseries gonflables, je n'admets pas dans le plateau de boulangerie et au lieu de lubrifier la partie supérieure de la pâte, brossant d'œufs, qui est des œufs, légèrement recouverts d'un peu d'eau.

L'obligation requise pour cette disposition découle également du fait que la morue sèche doit rincer, tremper et se lever avant de se remplir. N'oubliez pas que les signes de la morue salée peuvent varier en salinité; Par conséquent, bien que pour certains, cela puisse être suffisant pour 24 heures, il sera nécessaire de plonger complètement 36 heures pour d'autres. Si vous voulez essayer COD, essayez un peu un jour, il doit être agréablement salé, mais pas magnifique.

Regardez la tête de Carl Hall et faites cuire la poire jaune .

Informations sur le revenu

• Temps total

  3 heures (jusqu'à 3 jours pour immerger la morue)

• La récolte

  Avant 8 portions (bol principal)

Ingrédients

Code professionnel:

Vous voulez remplir:

Pour le poids de bord:

Préparation

1. COD d'image:

   Étape 1

   Dans un grand bol, couvrez une partie de 2 pouces d'eau froide et des sauces, réfrigérée, au moins 24 heures et jusqu'à 36 heures, remplacez l'eau 2 à 3 fois par jour et goûtez la morue pour tester la salinité après les 24 premières heures.

2. Créez un remplissage:

   Phase 2

   Si la morue est suffisamment trempée, scannez-la pendant 5 minutes à de grandes eaux salées bouillantes. Transférer la morue dans un grand bol et laisser 2 tasses de liquide de chasse. Utilisez 2 fourches pour écraser la morue en petits morceaux.

   Étape 3

   Dans une grande poêle profonde avec de l'huile chaude à faible feu jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais fume. Ajouter l'oignon et sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant environ 2 minutes. Ajouter l'ail et sauter en 1 minute. Ajouter la morue râpée avec du riz et des tomates hachées, mélanger afin qu'elles correspondent et cuisent pendant 10 minutes. Ajouter la purée de tomates, le persil, la menthe, le marjorama, la peau d'orange, la cannelle, le poivre et 2 tasses réservées au liquide volé et cuire 5 minutes. Maison avec du sel et du poivre, retirer du feu et réserver pendant la pâte du bord.

3. Créez un gâteau recommandé:

   Phase 4

   Umístěte mouku do velké mísy a vytvořte studnu uprostřed. Do studny přidejte víno, olivový olej a sůl a rukama rukama postupně kombinují ingredience. Po absorpci celé kapaliny se přidání začne přesně podle potřeby, zatímco vaše ruce integrují vodu do těsta. Pokračujte v práci a přidejte vodu, dokud nebude těsto dostatečně jednotné a už není voda. Rozdělte těsto na dva koule a vyrovnejte jej do záznamů. Vložte prsteny těsta do misky a přikryjte plastovým balíčkem a poté velkým kuchyňským ručníkem. Nechte těsto stát při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut.

4. Axe et axe de la pâte:

   Étape 5

   Organisez le filet au milieu du four et nettoyez doucement les 13 x 9 pouces de l'huile avant -350 ° F.

   Phase 6

   Sur une surface légèrement humide, placez deux disques dans des rectangles autour de 18 x 14 pouces. Disposez 1 rectangle de poids dans la source de cuisson préparée, vous permettant de suspendre l'excès de masse sur le bord. Ajouter le remplissage de la morue et développer uniformément la source de cuisson. Organisez la deuxième morue pleine rectangulaire et utilisez vos doigts pour connecter et endommager les bords des pâtes et assurez-vous de créer un bon timbre. Réparer avec de l'huile et saupoudrer d'eau. Utilisez un cure-dent ou une fourchette pour pousser les trous en haut de la pâte pour éviter la vapeur pendant la cuisson. Cuire la pâte jusqu'à ce que la pâte devienne dorée, environ 1 heure. Transférer la pâte sur la poignée pour refroidir au moins 30 minutes avant de couper et de servir.