Collez du riz collant et fumé sur une feuille de lotus

Soyez prudent: lorsque vous avez eu des rafraîchissements de ce riz, ils reviendront certainement aux secondes et au troisième. Charqué des trésors (huîtres sur des boîtes, champignons charnus, saucisse chinoise, qui a un goût presque cristallisé, a des mâcher incroyables, qui illustre le génie chinois pour diverses textures dans la nourriture.

· Le remplissage peut être produit et enveloppé beaucoup de lotus (mais ne pas cuire sur les pièces avant et froids, découvrir jusqu'à ce qu'il refroidisse puis recouvert d'une serviette en papier humide.
· Les champignons peuvent être trempés 1 jour plus tôt, puis couvrir l'immersion liquide.
· La garniture peut être maintenue chaude dans un four à vapeur ou 350 ° F; Dans le cas du four, couvrez avec des charges avec une serviette en papier humide (toujours sur la pâte), puis pliez fermement le papier d'aluminium.

Informations sur le revenu

• Temps total

  3 1/4 heure.

• La récolte

  8 parties (table)

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Coin avec de l'eau froide dans un grand bol et passez au moins 2 heures et jusqu'à 12 heures. Stressez le tamis moyen et rincez bien avec de l'eau courante froide.

   Phase 2

   Immerger les champignons dans de l'eau bouillante (2 tasses) dans un bol du milieu et tourner les champignons de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 1 heure. Soulevez les champignons et poussez l'excès de liquide dans le bol. Coupez et rejetez les barres, puis coupez les tapas. Livre 1 tasse pour fermer les champignons et refuser le reste.

   Étape 3

   Coupez l'oignon et maintenez des pièces vertes légères et blanches séparées des parties vert foncé. La longueur de la pièce est longitudinalement puis coupée en 1/2 pouces.

   Phase 4

   Mélanger le liquide pour les champignons, le vin de riz, la sauce de soja, le sucre, l'huile de sésame, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans le bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

   Étape 5

   Remplissez l'évier d'eau chaude et d'un lot de lotus 2 ou 3 humide (s'ils sont utilisés) jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 15 minutes. Patte des feuilles sèches Lotus. Choisissez les meilleures draps (certaines feuilles peuvent être colorées ou endommagées) pour refuser le reste. Coupez le bâton central et organisez la voile sur l'assiette (aura un grand impact), légèrement surmonté pour couvrir l'espace au milieu.

   Phase 6

   La chaleur à haute température est chauffée jusqu'à ce que la chute d'eau soit immédiatement évaporée. Versez l'huile d'huile d'huile, puis tournez l'huile et inclinez le wok pour couvrir le côté. Ajouter les oignons verts et blancs, les bergers, le gingembre et les frire jusqu'à ce que les bergers soient dorés, environ 1 minute. Ajouter les saucisses et les champignons et faire frire jusqu'à ce que les champignons soient dorés, de 2 à 3 minutes. Ajouter les huîtres et faire frire pendant 1 minute. Ajouter le riz et faire frire pendant 2 minutes. Ajouter le mélange liquide et cuire, puis cuire pour le mélanger jusqu'à ce que le liquide soit absorbé pendant environ 2 minutes. Transférer un mélange de riz sur une plaque de pâte (avec ou sans feuilles de lotus) et une partie supérieure douce. Si vous souhaitez couvrir, pliez les côtés de la feuille (si vous utilisez), assurez-vous le shashhuk.

   Phase 7

   Placer la grille de vapeur dans un wok propre et ajouter suffisamment d'eau pour descendre juste en dessous du support de vapeur, puis cuire. Remplissez la paire sur la pâte sur l'étagère, recouverte d'un couvercle, 45 minutes (reconstitution d'eau si nécessaire). Retirer le wok du feu et laisser le support, couvert, 10 minutes, puis retirer soigneusement la pâte à vapeur avec des gants de pain. Retirer les brochettes et ouvrir la feuille et mélanger les ciboulettes de légumes. Pliez la voile de feuille.