Mousse de chocolat noir

Savez-vous ce que vous ne serez jamais hors de mode? Mousse de chocolat.

Informations sur le revenu

• La récolte

  8 parties

Ingrédients

Compassion:

Couverture et assemblage:

Équipe spéciale:

Préparation

1. Compassion:

   Étape 1

   Chauffer le chocolat et le beurre dans un bol à chaleur avec de l'eau bouillante (le bol ne doit pas toucher l'eau), parfois remuer jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondés et bien mélangés pendant environ 5 minutes. Laissez le mélange de chocolat.

   Phase 2

   À l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne, des jaunes d'oeufs colorés et 1/4 tasse de sucre dans le bol du milieu jusqu'à ce qu'ils soient pâles et doux, environ 5 minutes.

   Étape 3

   À l'aide d'un mélangeur avec une hésitation propre, des protéines collectées et 3 cuillères à soupe de sucre dans un autre bol moyen jusqu'à ce que les pics du milieu soient formés, environ 3 minutes. Avec une grande spatule, doublez doucement le mélange de jaune dans le mélange de chocolat jusqu'à ce que les vergetures soient disponibles. En commençant par l'intérieur du mélange et doublez la protéine dans le mélange de chocolat (n'oubliez pas de gratter), tournez le bol lorsque le chemin se déroule (contient des protéines sans vidange; vous ne voulez pas perdre de volume).

   Phase 4

   Divisez la mousse entre les moules, la surface lisse et dure au moins 4 heures.

2. Faire ci-dessous

   Étape 5

   Les souris peuvent être faites il y a 4 jours. Couvrir et garder ça au frais. Couvrir et crème à la sucre pour la couverture et la crème de sucre dans le bol du milieu jusqu'à la formation des pics du milieu.