Chocolat noir et glace à la cardamomeJenny Zarins Toutes les épices ou les herbes épaisses doivent être utilisées avec prudence et légère touche, même avec le goût et le chocolat, car l'objectif est d'obtenir un équilibre qui peut être testé et ne dit rien. Richard Bertinet de Bertinet Kitchen au Royaume-Uni l'a rencontré avec de la crème glacée au chocolat et de la cardamome avec une dose de graines de vanille pour augmenter la profondeur, la complexité et la richesse.
Informations sur le revenu
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La récolte
Entrez 6-8
Ingrédients
4 1/2 once foncée (70% de cacao massif) 1/2 graines de chocolat vanille 2 pods cardamus 3/4 tasse de lait complet 1/3 tasse 3/4 tasse sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucre sucrePréparation
Étape 1
Les garnitures au chocolat dans un bol résistant à une casserole chaude avec de l'eau bouillante assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau.
Phase 2
Divisez les gousses de vanille et grattez les graines à l'arrière du couteau. Ensuite, écrasez la capsule de cardamome avec le plan de la feuille de couteau.
Étape 3
Placer le lait sur une poêle séparée et chaude, cuire et ajouter du sucre, des graines de vanille et des capsules de cardamome. Remuer jusqu'à dissolution du sucre.
Phase 4
Utilisez le filtre pour collecter des capsules de cardamome écrasées dans du chocolat fondu et mélanger. Ajouter la crème, bien mélanger et laisser refroidir à la température ambiante.
Étape 5
Après refroidissement, il est versé dans le fabricant de glace et le script conformément aux instructions du fabricant. Gardez le congélateur jusqu'à ce qu'il soit nécessaire.
