Photographies de Joseph de Leo, style Judah Kim Food Le dessert populaire dans le corps des échecs dans le sud de l'Angleterre se compose d'ingrédients de base: les œufs, le beurre et le sucre associés à la farine de maïs, à la farine ou les deux. Alors que certaines recettes dépendent d'un retour épicé à la compensation de la crème riche, cette version utilise du jus de citron et des baies mal cuites.
Informations sur le revenu
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Temps total
1 heure 30 minutes, plus de refroidissement
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La récolte
Produit 9 'gâteau
Ingrédients
1 (9 ') acheté à la maison sur Kora Pred Cake 12 onces. Canneberges fraîches ou surgelées 1 ½ tasse (300 g) sucre ¾ cuillère à café. Saltbchy Salt 1 cuillère à soupe. Peau de citron doucement déclenchée (1 citron) 1 cuillère à soupe. Plus 1½ cuillère à café. Petit sol de maïs 1 cuillère à soupe. Farine à toutes fins 4 gros œufs, température ambiante ½ tasse aigre 4 cuillères à soupe. Beurre inutile, fondu, légèrement réfrigéré 1 cuillère à café. Escenseur de vanille ¼ tasse de jus de citron frais (jusqu'à la partie; facultatif)Préparation
Étape 1
Placer le filet au centre du four; Placer la peau de la pâte sur le plateau de boulangerie avec le bord devant les 325 ° F. Faire bouillir les baies dans une casserole moyenne à feu doux et secouer de temps en temps jusqu'à ce qu'elle commence à se diviser et à exploser pendant 6 à 8 minutes. Pour lutter contre l'excès de liquide. Retirer du feu et laisser refroidir (si vous êtes pressé, passez à la source de cuisson ou pour vous aider à refroidir plus rapidement).
Phase 2
Mélanger le sucre et le sel dans un grand bol et ajouter le zeste de citron. En utilisant vos doigts, vous grattez la scraphy sucrée pour humidifier et sentir. Mélanger la farine de maïs et la farine, ajouter les œufs et mélanger intensivement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, environ 30 secondes, mélanger la crème, le beurre et la vanille, ajouter du jus de citron et s'habiller à nouveau. Placez le pic des bleuets. Pliez doucement les baies restantes avec une spatule en caoutchouc et brisez n'importe quel groupe.
Étape 3
Versez doucement le mélange dans la pâte et les baies réservées au sommet de la crème (cela contribue au dessert photographique le plus doux). Serrer jusqu'à ce que la partie supérieure soit dorée et définie, mais la crème se déplace toujours au milieu (poutre approximativement 3 '), de 60 à 70 minutes. Si la pâte n'est pas aussi brune que vous le souhaitez, vous pouvez élever le four à 350 ° F au cours des 5 à 10 dernières minutes. Transférer la pâte sur la poignée et laisser refroidir (la crème tombe quand elle refroidisse). Transférer la pâte au réfrigérateur et durer au moins 1 heure.
Phase 4
Si vous utilisez, saupoudrez de sucre de poudre peu de temps avant de servir. Dans le cas des tranches plus propres, coupées avec un couteau chaud et chaud (comme si vous couperiez des gâteaux au fromage).
Étape 5
Doit: La pâte peut être faite 3 jours à l'avance. Pour garder froid. Retournez à la température ambiante si vous le souhaitez.
