Photo: Ted Cavanaugh, Chelsea Cavanaugh, Styles soutenant Kamiński, Rebecca Jurkevich Personne, personne! - Allumez l'écorce. Il y a un rôti aveugle. Le processus de pré-construction de l'écorce est décisif pour les gâteaux avec des inserts qui ne sont pas des composés, tels que le chenil au citron ou le pudding au chocolat. Il s'agit d'un processus en deux phases: la première cuisson d'écorce pleine de pâte ou de haricots secs qui aide à maintenir votre forme au lieu de tomber dans une catastrophe mondiale. Au deuxième tour, prenez du poids et cuire jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et que nous voulons dire profondément. Je cherche une couleur d'un sac en papier brun (oui, si sombre!) Pour obtenir la meilleure consistance et le meilleur goût. En cas de doute, il est préférable d'en faire trop que le sous-EM. Vous pouvez également cuire cette pâte à l'avance s'il y a un grand repas multitâche et a besoin de ce bel espace dans le four. Il se poursuivra à température ambiante, fermement plein pendant un maximum de 2 jours.
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Informations sur le revenu
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La récolte
Produit 2 coquilles individuelles de l'écorce
Ingrédients
2 cuillères à soupe. Cuillère à café granulée de sucre 2. Crystal de diamant ou 1 cuillère à café. Morton Kosperna Sal 2⅔ Farine à toutes fins, plus pour 1½ tasse de poussière (3 cure-dents) sans signification réfrigérée, coupée en ½ 'Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, battre le sucre, le sel et 2 tasses de farine. Ajouter le beurre et écraser chaque pièce à la plaque mince. Donnez-lui du temps et vous ne vous sentez pas obligé de casser le beurre en morceaux encore plus petits. Saupoudrer de l'eau d'un verre d'eau froide, disperser l'attention la plus large possible et mélanger avec une spatule en caoutchouc pour récupérer le mélange par défaut.
Phase 2
Tournez la pâte à la surface et travaillez avec les bras, les passages et les niveaux jusqu'à ce que la pâte soit maintenue par la main, mais certaines sangles de farine sèches sont toujours visibles. Divisez la pâte en 2 parties.
Étape 3
Partie plate de la pâte sur un disque à 8 dimensions. Découpez un quart, arrangez les pièces et paillez la pâte avec une épingle environ la moitié de la hauteur d'origine. À ce stade, la pâte doit rester un étang sans points secs et avoir de grands papillons. Utilisez un grattoir ou un grand couteau pour nettoyer toute pâte adhésive. Farine de surface d'Escolcar puis saupoudrez la pâte de farine. Rolle sur un vélo rugueux. Enveloppez la pâte autour du placenta et déplacez-vous vers une pâte à 9 pâte standard. Placer sur la plaque, puis soulever les bords et laisser tomber la pâte sur la plaque. Appas Butillanc et 1 '(sera excédentaire). Pliez la tumeur et collectez si nécessaire. Couvrir et refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure et jusqu'à 12 heures (fortement couvert s'il refroidisse pendant plus d'une heure). Répétez ce processus avec le gâteau restant et d'autres gâteaux. Ou créez un disque 1,5 épais, enveloppez-le avec du plastique et du froid pendant 3 jours (ou sans 1 mois).
Phase 4
Placer le filet au centre du four; Placer 2 feuilles de parchemin sur la pâte et remplir les gâteaux séchés ou les haricots (la plaque doit être remplie). Il est situé sur un plateau de boulangerie bordé de papier d'aluminium (cela empêche le beurre de brûler dans le four). Cuire jusqu'à ce que les bords soient or et que le fond est opaque (parchemin pour vérifier), 30 à 35 minutes. Retirer du four; Réduisez le four à 300 ° F. Augmentez le parchemin et le poids. Cuire l'écorce pour brun or pendant plus de 10 à 15 minutes. Si ces deux hochets sont cuits, tournez le faux four à 400 ° F et laissez le four devant lui: répétez avec l'écorce restante.
