L'huile de noix de coco provient de fruits de coco, qui était considérée comme une source de nourriture pendant des milliers d'années. L'huile de noix de coco a récemment été acceptée par des personnes qui veulent manger une alimentation saine, mais qui a un passé long et connu qui comprend une période pendant laquelle des aliments sains n'ont pas été pris en compte.
L'histoire de l'huile de noix de coco commence par l'histoire de la noix de coco elle-même. Il existe deux principales variétés de noix de coco, un ensemble d'océan Indien et l'autre l'océan Pacifique.
Les noix de coco ont été cultivées le long de la côte de Malabar en Inde depuis plus de 2000 ans. Il est prouvé qu'ils sont également cultivés au Sri Lanka et aux Maldives. Dans le Pacifique, il y avait le premier endroit où la noix de coco, les Philippines et la Malaisie ont été cultivées.
L'huile de coco a été fortement utilisée pour les médicaments ayurvédiques à partir de 1500 a. C. L'utilisation d'huile de noix de coco dans le Pacifique a été documentée par le capitaine Cook beaucoup plus tard.
Le nom Coco n'a donné ses fruits avant le XVIIe siècle.
À la fin du XIXe siècle, les Européens ont développé des plantations de noix de coco dans l'ouest de l'Inde, en particulier en Asie du Sud-Est, pour la culture de noix de noix de coco qui satisfont à la demande d'huile et de savon européens.
L'huile de coco était une cuisine populaire aux États-Unis et en Europe à la fin de 1800 jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, alors qu'il était difficile de le trouver car les fournitures ont chuté. De nombreux consommateurs ont déménagé à l'huile de soja.
L'huile de noix de coco a été utilisée dans les années 1950 en raison des graisses saturées élevées. À ce stade, c'est à ce stade de foi que les graisses saturées sont maintenues largement. L'huile de coco est principalement des graisses saturées, ce qui signifie qu'elle a été considérée comme nocive par rapport aux huiles telles que l'huile de soja. L'huile de soja est principalement des graisses insaturées.
Des études plus récentes ont montré que le danger de graisses saturées dans l'huile de noix de coco peut être exagérée et qu'il n'y a pas de corrélation entre l'huile de coco dans l'alimentation et les maladies cardiaques.
Il existe deux principaux types d'huile de noix de coco: une vierge ou non -a-marin, qui est en viande de noix de coco sans trop de traitement. L'huile raffinée est transformée et peut contenir des ingrédients.
Le profil du goût de l'huile de noix de coco
L'huile de noix de coco vierge a une noix de coco sucrée et des noix. Le raffinement de l'huile de noix de coco a un profil de goût près du neutre.
Avantages pour la santé de l'huile de coco
L'huile de coco n'est pas une grande source de vitamines ou de minéraux, mais contient des relations décisives pour une bonne santé, par exemple:
Dans le régime alimentaire, vous pouvez traiter ou prévenir certains problèmes de santé avec l'huile de coco. Il appartient à:
Santé
Kokosový olej je tuk, což znamená, že přidává kalorie a může po konzumaci při nadměrném příjmu provádět nebo zhoršit obezitu. Některé studie ukázaly, že ačkoli kokosový olej se také zvyšuje s dobrým cholesterolem (lipoprotein s vysokou hustotou), zvyšuje se také špatný cholesterol (lipoprotein s nízkou hustotou). To znamená, že by neměl být považován za zdravý.
Usage approfondi
L'huile de noix de coco libre a un faible point de fumée, il devra donc être utilisé pour la cuisson à basse température. Vous pouvez également l'utiliser comme changement de beurre ou de raccourcissement de la cuisson. Le raffinement de l'huile de noix de coco a un point de fumée plus élevé d'environ 450 degrés Fahrenheit, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour la cuisson à haute température.
