Sesame tofu avec des paillettes

Quand j'étais enfant, le tofu était un élément nécessaire à notre table à manger pendant la semaine, servi dans des frites et des soupes pleines de poisson ou de gâteaux frits. Dans ma maison végétarienne, c'est notre principale source de protéines, qui est utilisée dans des bols de toutes les cuisines au tofu tofu avec des tacos de curcuma pour la lame aveugle végétalienne avec du tofu frite au lieu du fromage.

Cette recette est riff dans le poulet classique chinois. La clé pour obtenir un revêtement croustillant autour du tofu: il augmente la consistance globale du bol préparé. Après avoir connu différents types de farine et d'amidon, j'ai constaté que l'amidon de maïs offre un niveau croquant parfait et maintient un peu croustillant même après l'absorption de la sauce. Ceux qui connaissent Pickna doivent voir que le composant Sesame est parfois limité aux vacances en semences en haut. Cependant, cette version utilise un jeu de sésame qui contient un ajout non conventionnel mais logique -on: tahini! Fabriqué de séances de session de sésame, ajoutez une richesse parfaite.

Cette méthode d'homme est également idéale pour ceux qui aiment le sel et le poivre : Tout ce que vous avez à faire est de saupoudrer de ce mélange de sel et d'épices pour le tofu croustillant: ½ cuillère à café. Sucre, ½ cuillère à café. Poivre blanc mort dans le temps, ¼ cuillère à café. Terre au gingembre, ½ cuillère à café. Cinq poivrons et 2 cuillères à café de poussière. Un cristal de diamant ou 1 heure. Morton Kosher Sal. - Hetty McKinnon

Tous les produits présentés dans Epicurious sont sélectionnés indépendamment par nos éditeurs. Mais si vous achetez quelque chose via nos liens de vente au détail, nous pouvons gagner une commission connexe.

De quoi avez-vous besoin

• Podnos

• 8-inch -inch Chef Knife

• Pinzel

• Partie incorrecte, 10 pouces

• Mikroplano

• Tableau

• Légumes

• Petit bol

• Enfant

• Spatule

Informations sur le revenu

• La récolte

  4 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Drainage 14 onces. Bloquer un autre à l'ère du robinet Et un serviette de cuisine sèche. Coupez le tofu horizontalement à travers l'Équateur (comme le pain des hamburgers), puis coupez en cubes 1 'et séchez à nouveau. Organisez en une couche sur un plateau de boulangerie avec un bord ou un grand album et une réserve.

   Phase 2

   Tribunal 1 gros brocoli (environ 1 livre) En petites fleurs 1 '. Si votre brocoli a une longue tige, j'accepte une peau extérieure durable pour éliminer une couche de fibre plus légère, puis coupe une tige épaisse de ¼. Picke 1 puce et réserver.

   Étape 3

   Tournez la peau pour créer la sauce 1 'gingembre Appelez le microplant dans un petit bol avec une cuillère. Allumer 1 gousse d'ail Et mince dans un bol avec du gingembre. Ajouter ¼ tasse de sauce ou sauce soja , 2 cuillères à soupe. Brun clair ou sucre brun foncé ou propre -Un -Un-de sirop , 2 cuillères à soupe. Tahini , 2 cuillères à soupe. Vinaigre de riz , 1 cuillère à soupe. Huile de sésame cuit au four , 1½ cuillère à café. Maïzena a Casher de la morsure et 3 cuillères à soupe. L'eau de hachage E se joint. Mettez la sauce de côté.

   Phase 4

   Baptême de l'épaule 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal Pour le tofu et le mélange. Autre dispersion ¼ tasse de maïs V tofu současně jedna polévková lžíce začněte po každém přidání a jemně naléhavé kousky tofu, dokonce dobře pokryté všude.

   Étape 5

   Tête 1 cuillère à soupe. Huile de raisin ou huile végétale À une grande ou non à la ponte d'un bassin ou d'un fer à fonte élevé. Ajouter le brocoli, assaisonner avec ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal e ¼ cuillère à café. Poivre noir Et cuire, jeter de temps en temps à 5 minutes douces. Transférer le brocoli au conseil d'administration. Dans une casserole.

   Phase 6

   Tête remaining ¼ tasse de raisins ou d'huile végétale Dans la même grande poêle. Lorsque l'huile est chaude (commencez à éclairer), réduisez le feu à mi-chemin et ajoutez du tofu à une couche (vous travaillez le côté si nécessaire). Cuire, tourner toutes les 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement, de 10 à 12 minutes. Transférer dans des serviettes de cuisine ou des serviettes en papier et laissez-la s'écouler.

   Phase 7

   Versez l'huile restante dans la casserole et nettoyez. Retournez la casserole en feu bas. Vaincre la sauce réservée, si vous vous séparez, versez dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe et bulle pendant environ 20 secondes. Retirer immédiatement la casserole du feu et ajouter le brocoli et le tofu; Mélanger pour couvrir.

   Phase 8

   Tofu et excellent brocoli avec 1 cuillère à soupe. Graines de sésame rôti Et les oignons réservés. Servir Riz blanc ou brun cuit en vapeur .