Foto: Travis Rainy, Kaitlin Wayne Style, Stephanie de Luca Cette recette est inspirée par la tradition française du bistrot pour créer un énorme réservoir de mousse qui sert tout le restaurant en une nuit, cette recette est au mieux une fête. Qu'est-ce qui améliorerait la réunion dans le cas d'un grand bol en mousse qui servirait dans le coin de la pièce, ainsi qu'une dose de bols et la possibilité de couverture? Chaque invité peut utiliser un bol à leur goût et a accès à ceux qui se sont rencontrés pour les desserts qui se sont terminés il y a des jours.
Mohou se pěnové techniky výrazně lišit, měly by být vejce nebo vejce zbiti? Měli byste roztavit čokoládu žloutky nebo smetanou? Ale díky některým testovacím kolům zjistíme, že tato metoda kombinuje měkkou konzistenci s komplexem čokolády. Kyselina a čokoládová krém zahřívaná ve dvojitém kotletu vytváří dokonale měkkou směs; Mírné drahokamy poskytují bohatství a tělo, zatímco měkké polibky přidávají a průzkumy.
Chaque style de services fonctionnera pour cette disposition; Bien que quelque chose soit élégant dans un verre ou une céramique belle, il est possible que vous utilisiez un bol à mélanger s'il s'agit du plus grand navire. Stress sans stress: je peux dire par expérience que même les bols en plastique bon marché ont l'air élégants lorsqu'ils sont si bonne mousse.
Lorsque la mousse est refroidie, laissez au moins un pouce entre le bol et la mousse. Cela garde la couverture en plastique de la surface et garantit que le résultat doux est prêt à s'échapper.
Informations sur le revenu
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Temps total
20 minutes (5 autres heures pour le choc)
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Recadrer
12-16 portions
Ingrédients
1 livre d'altérophilie, haché (comme guitard 64%) 2 tasses de crème sure 7 gros jaunes d'oeufs, 3 cuillères à soupe de température ambiante. Plus de tasses ⅓ (105 g) de sucre ½ cuillère à café. Extrait de vanille 5 grandes protéines d'oeufs, température ambiante ¾ cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton, Morton, Cherry Morton Cream (luxe) et l'huile d'olive de la fraude à première vue (servir)Préparation
Étape 1
Tête 1 livre à moitié-chocolat, haché a 2 tasses de crème sure Dans un bol d'un bol d'essai moyen situé sur un bol d'ébullition d'eau (le bol ne doit pas toucher l'eau), parfois mélanger avec une spatule de feu jusqu'à ce que le chocolat soit tiré et que le mélange ne soit pas doux. Retirez le bol du feu.
Phase 2
À cause du vigoureux 7 gros joyaux, température ambiante a 3 cuillères à soupe. (38 g) sucre Dans un grand bol pour dissoudre le sucre pendant environ 2 minutes. Lors du mélange, ajoutez une petite quantité de mélange de chocolat jusqu'à ce qu'elle se combine (faites-le, chauffez les œufs sans ridicule). Ajouter le mélange de chocolat restant, en remuant pendant le mélange, puis mélanger la vanille. Laissez-le frais.
Étape 3
Pendant ce temps, échec 5 grandes protéines d'oeuf, températures ambiantes a ¾ Louapon. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Morton Kosher Sal Dans un bol d'un mélangeur équipé de crème fouettée, accessoires en mousse moyenne. Grâce au moteur de travail, nous moudons progressivement les autres ₃ Tasse (67 g g) sucre Et battre jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Phase 4
Pliez la moitié du mélange de la protéine des œufs dans un mélange de chocolat froid jusqu'à ce qu'il soit monté, puis le mélange restant de la protéine d'oeuf pliée. Écouté en mousse de chocolat dans un grand bol; Couvrir le couvercle en plastique (ne laissez pas la surface de la mousse). Doux pendant au moins 5 heures de configuration.
Étape 5
Servir en mousse de chocolat Chantilly , Cherry Marasquino , Huile d'olive de la première vierge a fraude Dans de petits bols sur le côté du toit comme vous le souhaitez.
Faire ci-dessous : Les souris peuvent être faites 2 jours plus tôt. Pour garder froid.
