Sandwichs au chocolat, donc glace

Parce que ces biscuits doivent être consommés dans cette recette de sandwich à la crème glacée, laissez le sel se démarquer.

Informations sur le revenu

• La récolte

  15 parties

Ingrédients

Équipement spécial

Préparation

1. Cookie

   Étape 1

   Dans un bol du milieu, battre la poudre de cacao, le sel, la levure chimique et 2 1/2 tasse de farine. À l'aide d'un mélangeur électrique à vitesse moyenne, du beurre, de la brune de sucre et du sucre granulé dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et doux, environ 4 minutes. Réduire le mélangeur à vitesse moyenne et ajouter des œufs et de la vanille; Beat également charmant, environ 30 secondes. Réduisez la vitesse vers le bas et ajoutez progressivement les battements secs avec les ingrédients jusqu'à ce que vous soyez accepté (utilisez une grande spatule pour inclure tout ingrédient sec au fond du bol). Divisez la pâte en deux et ouvrez chaque plastique et appuyez sur une 1/2 épaisseur. Refroidir en constante, au moins 2 heures.

   Phase 2

   Avant -Rúra à 350 ° F. Laissez 1 pâte pour reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait légèrement changé pendant environ 5 minutes. Promouvoir un morceau de parchemin, qui est légèrement musée dans un grand rectangle dense 1/8 '(environ 16x12'), qui, si nécessaire, étend plus de farine. Utilisez un couteau et des règles (la précision est critique) pour la coupe dans les rectangles 4x1 1/2 ', puis utilisez une spatule métallique mince pour transmettre des rectangles à un plateau de boulangerie, 1' séparément. (Oui, à un moment donné, les pâtes seront très douces et collantes, glissez dans la pâte avec la source de cuisson et se détendez jusqu'à ce qu'elle soit difficile).

   Étape 3

   Refroidissez la pâte pour la cuisson des fontaines et répétez le processus avec l'autre disque de pâte. En général, vous devez effectuer 30 cookies. Enregistrez les résidus pour une utilisation ou un rejet ultérieur. Choisissez des cookies à plusieurs endroits avec une fourchette. Hornee, les voiles tournent à l'intérieur et sur la route jusqu'à ce que les bords soient durs, de 12 à 15 minutes. Laissez-le refroidir dans un plateau de boulangerie. Tourner la moitié des gâteaux.

2. Préparer la glace

   Phase 4

   Il revient à la rôtissoire 13x9, de préférence des hanches, avec 2 couches d'emballage en plastique, de sorte que quelques centimètres resteront parfaits de tous les côtés; Gratuit dans le congélateur. Retirez deux litres de goût de la première glace du récipient (retirez simplement le récipient s'il s'agit de papier ou utilisez une spatule en caoutchouc pour aider à se déplacer avec de la glace intacte si le récipient est en plastique). Coupez 2 morceaux et placez-les dans un grand bol. Mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doux, pendant environ 5 minutes, puis mélangez avec une cuillère en bois ou une grande spatule en caoutchouc pour la consistance des pâtes épaisses des pâtes. Crème glacée Shaud dans une casserole froide et douce dans une couche d'uniforme avec une petite spatule à l'extérieur du verger. Le congélation a été découvert en entreprise, de 15 à 20 minutes.

   Étape 5

   Répétez le processus d'adoucissement avec les deux tasses de deuxième goût.

   Phase 6

   Le deuxième goût de Shaud sur la première couche et adoucit, étire la crème glacée sur le bord et fait de la partie supérieure un niveau possible. Couvrir l'emballage en plastique et congeler jusqu'à ce que la crème glacée soit dure, au moins 8 heures.

3. Déposer

   Phase 7

   Retirez la glace dans le congélateur, développez et relevez la table; Retirez la casserole et retirez le plastique. Il semble que les côtés du bloc de crème glacée créent un rectangle propre et des bords droits qui mesurent 12x7 1/2 (oui, cette règle à nouveau). Travaillez rapidement pour faire fondre la crème glacée, un bloc haché en 5 mêmes lignes longitudinalement puis transversalement dans le troisième, il a donc 15 pièces qui mesurent environ 4x1 1/2, lorsque vous travaillez avec une brique de glace, utilisez une spatule métallique mince sur le côté lisse et supérieur avec le côté droit. Pendant les travaux, transférez le sandwich dans le moule avec le congélateur. Sandwichs gratuits jusqu'à ce que la crème glacée soit difficile, environ 2 heures. Couvrir le plateau avec un emballage en plastique et gratuit pendant au moins 8 heures pour ramollir les biscuits.

4. Faire ci-dessous

   Phase 8

   La pâte peut être effectuée 2 jours plus tôt; Pour garder froid. Les cookies peuvent cuire 1 semaine plus tôt; Déplacez-vous dans un stupide sac en plastique et congelez. La couche de crème glacée peut être produite une semaine plus tôt; Gardez congelé dans une casserole. Les sandwichs peuvent être montés 5 jours plus tôt; Geler.