Image may contain Food Meal and Dish Photos Andrew Purcella, style de soutien d'Alex Branniany, Style de nourriture Carrie Purcell

Son mélangeur effectue la majeure partie du travail pour faire cette mousse de décomposition: sans œufs, sans double chaudière, sans plus de bruit. C'est un dessert idéal créé pour un impressionnant repas de Noël.

Cuisiner

Le pourcentage de cacao de qualité et de chocolat a un impact significatif sur le goût de cette mousse; Achetez 70% de chocolat noir de ce que vous pouvez payer.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    45 minutes, plus au moins 2 heures de relaxation

  • La récolte

    8-10 portions

Ingrédients

10,5 Jaguar à vapeur au four ou cuit (environ 2 tasses) 2 tasses pleines de lait 1/2 tasse de sucre 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille à la vanille 1/2 cuillère à café de sel casher avec 5 IP mieux de marque (au moins 70% de cacao), divisé

Préparation

  1. Étape 1

    Prenez des noix, du lait, du sucre, de la vanille et du sel et cuire dans une petite casserole à haute température. Réduisez le feu, bouillir et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que le lait soit réduit, et les noix ne sont pas faciles à tomber sur le côté du bassin à l'arrière de la cuillère pendant 15 à 17 minutes.

    Phase 2

    Pendant ce temps, 4 jaguars sont enfin démangeaisons. chocolat. À l'aide d'une peau rasée 1 once. chocolat; Le livre à servir.

    Étape 3

    Le mélange est une purée de châtaignes dans un mélangeur à vitesse haute jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 2 minutes. Ajouter le chocolat haché et 1 cuillère à café. Brandy et remuer à grande vitesse jusqu'à ce que le chocolat soit fondu pendant environ 30 secondes. Je monte dans un grand bol et je le laisse refroidir à la température ambiante, mélanger de temps en temps (s'ils créent des morceaux, mélangez fortement jusqu'à tendreté), 15-20 minutes.

    Phase 4

    Battre 2 tasses de crème avec un fouet dans un autre grand bol jusqu'à ce que vous ne teniez que des pics mous. Mélangez un tiers de la crème dans le mélange de chocolat pour l'éclairer, puis doublez la crème restante jusqu'à ce qu'elle soit allumée. Transférer la mousse dans un grand bol, couvrir et durer au moins 2 heures et même 1 jour.

    Étape 5

    1 tasse de fouet à la crème et 1/2 cuillère à café. Brandy avec un fouet dans un grand bol aux sommets du milieu. Décorez la mousse avec des frites au chocolat bouillies et servez avec de la crème fouettée à côté.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 6

    Mook peut être fait 1 jour avant; Couvrir et se détendre.