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C'est devenu une pince d'étoile. Nous le simplifions un peu et le plaçons dans des pots de fleurs au lieu d'ecchymoses avec du beurre, dans lesquelles il est servi dans le restaurant. Ne vous inquiétez pas: nous n'avons pas une partie apparemment élevée du beurre et de la crème hépatique.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Environ 2 tasses

Ingrédients

Compassion:

1/2 cuillère à café de sel médicinal rose (facultatif) 2 cuillères à café de sel casher, plus 8 onces de poulet frais, les tendons enlevés, sec avec des palais 2 cuillères à soupe d'huile végétale 2 croustilles 1 croustilles 1 poivre et poivre 1 feuilles 1/10 poivron 1/2 feuilles 1/2 coriade. Rouillé

Gélatine et assemblage:

4 cuillères à soupe de cidre de cidre de vinaigre, divisé 1/4 cuillère à café de gelée sans goût 1/4 tasse de pinceau ou de biscuits (pour servir)

Équipement spécial

2 bouteilles peu profondes (8 onces) ou formes

Préparation

  1. Compassion:

    Étape 1

    Mélanger si vous utilisez un traitement au sel avec 2 cuillères à café. Sel de kosperna dans un petit bol. Découvert, 1 1/2-2 heures. Rincer et sécher avec des serviettes en papier.

    Phase 2

    Chauffer l'huile dans une grande casserole au-dessus. Organisez le foie en une couche dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit or, mais aussi étrange au milieu, environ 45 secondes de chaque côté. Transférer la serviette en papier dans l'assiette.

    Étape 3

    Réduisez la température à moyenne bas et cuire les salotos et l'ail dans la même casserole, tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, le thym, le poivre blanc, la cannelle, les ongles et le vinaigre et cuire tout en remuant jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement, environ 1 minute. Ajouter le vin et cuire, la casserole dans le tube souvent jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement échangé, environ 2 minutes. Répétez de Brandy, ajoutez de la crème et faites cuire. Cuire en deux, environ 5 minutes. Rotation des voiles des sinus; se débarrasser de. Laissez le mélange refroidir légèrement.

    Phase 4

    Smíchejte směs smetany a jater v mixéru, dokud není měkká, asi 2 minuty. Díky pracovnímu motoru přidejte jedno máslo současně a promíchejte, dokud není měkké, než přidá další. Pěnová napětí ve velkém měřicím sklenici; Domory s košerskými pokoji. Opatrně nalijte do květináčů, rovnoměrně distribuovat a zakryjte plastový balíček, který přímo tlačí na povrch. Začněte vše nejméně 4 hodiny.

  2. Gélatine et assemblage:

    Étape 5

    Connectez 2 cuillères à soupe. Vinaigre et glaçon dans un petit bol; Saupoudrer la gelée.

    Phase 6

    Faire chauffer le miel dans une petite poêle au milieu, souvent tourner, presque noir, des bulles et commencer à fumer pendant environ 5 minutes. Retirez-le du feu et ajoutez 2 autres cuillères à soupe. Vinaigre tout en remuant. Ajouter un mélange de gélatine et de peignoir jusqu'à ce qu'il se dissout. Pain geele dans un petit récipient à mesurer et laisser refroidir.

    Phase 7

    Versez soigneusement le gène sur le foie de poulet froid et distribuez uniformément. Faites jusqu'à ce que le gelele soit configuré pendant au moins 4 heures.

    Phase 8

    Laissez la mousse pour se tenir à température ambiante 30 minutes avant le toast.

  3. Faire ci-dessous

    Étape 9

    Mook peut être fait il y a 3 jours. Pour garder froid.
    La mousse peut être couverte de Geelee pendant 2 jours. Pour garder froid.