A latticed pie filled with sour cherries. Photos Travis Rainey, le style de la nourriture Stewart

Cette recette de gâteau de cerise maison est une alternative élégante à la version nausée en cerises rouges dans des canettes ou remplie de gâteau de cerise. Il est nécessaire de rechercher des cerises aigres fraîches (disponibles pour une courte fenêtre chaque été), mais si vous ne les trouvez pas, nous proposons un remplacement pour les cerises sucrées qui adaptent le jus de sucre et le citron comme décrit ci-dessous. (Les cerises congelées fonctionneront également, mais ont tendance à libérer plus de jus, alors laissez-les dissoudre et les vider avant de continuer). L'introduction de fruits pestiques peut être une tâche difficile, mais l'entraîneur des cerises est l'un des rares fois pour la cuisine que nous restons parce que le temps de préparation s'échappe.

La meilleure recette pour Cherry Cake est aussi bonne que le gâteau au cortex, et c'est le gagnant. Soyez la première fois que vous jetez la pâte ou vous considérez comme un gâteau aux fruits ou plus, Ordonnance Il a des fluctuations / graisses de graisse. C'est une direction flexible dans laquelle vous pouvez réutiliser Gâteau de pomme , Citrouille un tak dále. Vous ne voulez pas tisser? Gardez la peau intacte: coupez la ventilation avec un couteau bien aiguisé afin que le mélange de cerise ne cuit pas, ou utilisez des biscuits ou résistants au bord des ciseaux de verre pour créer des formes pour décorer le haut. Donnez un excédent de temps pour refroidir la température ambiante afin que vous puissiez définir la garniture des cerises acides. Servir les tranches avec beaucoup de glace à la vanille située sur le dessus.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    2 heures de refroidissement de plus

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

Âge

2 ½ tasses (312 g) farine pour toutes les cibles non fondées 1 cuillère à soupe. Sucre ¾ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Salt Morton Kozer Salt 1 tasse (2 coqs) Beurre de Moo sans ventilation, tranché à ½ cubes

Remplissage et cerises

1 tasse plus 1 cuillère à soupe. Sucre, divisé par 3 cuillères à soupe. Starch de maïs ¼ cuillère à café. La mer racine 5 tasses entières de cerises ou de cerises douces foncées (environ 2 livres qui ne sont pas recouvertes de cerises) 1 cuillère à café. Jus de citron frais (si vous utilisez des cerises acides) ou 3 cuillères à soupe. Jus de citron frais (si vous utilisez des cerises sombres et sucrées) ½ cuillère à café. Extrait de farine de vanille pour toutes les cuillères de surface 2. Crème glacée avec lait de vanille total pour une pièce (facultative)

Préparation

  1. Âge

    Étape 1

    Enfant 2 ½ tasses (312 g) Pas de farine de blanchiment à toutes fins, 1 cuillère à soupe. sucre a ¾ Louapon. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal Grand bol à mélanger. Ajouter 1 tasse (2 cure-dents) beurre de sel réfrigéré tranché à ½ cubes Zakryjte prsty, dokud se nevytvoří malé shluky hrášku. Přidejte 5 polévkových lžic. Voda s ledovou; Lehce promíchejte vidličkou, dokud těsto nedrží pohromadě, když jsou malé kousky lisovány mezi prsty a po lžičkách přidávají více vody, pokud je těsto suché. Sbírejte dort společně; Rozdělte na 2 kusy. Vytvořte každý kus fotbalu, pak se vyrovnejte na disku a zakryjte plastovými balíčky. Uložte v lednici po dobu nejméně 30 minut. Můžete udělat 2 dny vpřed. Udržujte chlazení. Nechte těsto před implementací mírně změkčit.

  2. Remplissage et cerises

    Phase 2

    Position de Rejilly dans le troisième four inférieur; Avant -rúra dans 425 ° F. 1 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe. Maïzena a ¼ cuillère à café. Sel casher Dans un bol à mélanger moyen. Émouvant 5 verres de cerises en pente et des cerises sombres douces (environ 2 livres de cerise inconnue), 1 cuillère à café. Jus de citron frais (si vous utilisez des cerises acides) ou 3 cuillères à soupe. Jus de citron frais (s'ils portent des cerises douces foncées) a ½ cuillère à café. Extrait de vanille ;; livre.

    Étape 3

    Rouler 1 purée extension 12-surface roue. Déplacez-vous sur 9 gâteaux en verre. Burtance Appas de la masse ½. ROLLE Deuxième album de masse dans extension 12-surface roue. Utilisez un grand couteau ou un bord surveillé pour couper dix bandes en volume. Transférer le remplissage sur la planche gratuitement, légèrement installé au milieu. Affronter 2 cuillères à soupe. (¼ bâton) Beurre sans fil coupé sur ½ cubes . Disposez les bandes de la pâte en haut de la garniture et créez de la cruauté; Coupez en pâte en ½. Pliez la peau inférieure sur les membres des sangles et le bord du partenaire du partenaire pour sceller. Nettoyer un shell réseau (pas de conseils) 1 cuillère à soupe. lait complet . Saupoudrer de picotements 1 cuillère à soupe. sucre .

    Phase 4

    Placer la pâte sur la plaque de cuisson avec le bord et cuire au four pendant 15 minutes. Baissez le four à 375 ° F. Cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle remplisse la bulle et que l'écorce soit or, couvrant les bords avec du papier d'aluminium, s'il apporte très rapidement, environ 1 heure de plus. Déplacez la pâte et refroidissez complètement. Couper Glace (Si vous utilisez).