A plate of charred chicken with sweet potatoes and oranges. Photographie de Penana

Vous souvenez-vous de cette chose pour ne pas parler de l'acide dans la viande crue? Cette recette brûlée pour le poulet ne répond pas à ce principe et maintenant nous l'avons essayé.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

4 Os casher poulet en cuir 4 grains d'ail, 3 cuillères à soupe finement initiées de jus de citron frais, divisé par 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée par 1 grosse ou 2 patates douces

Préparation

  1. Étape 1

    Préparez le four à 450 ° F. Placer le poulet dans un grand bol et assaisonner de sel. Ajouter l'ail, 2 cuillères à soupe. Jus de citron et 2 cuillères à soupe. Huile et mélanger pour se connecter. Laisser à température ambiante pendant au moins 30 minutes ou couvrir et refroidir jusqu'à 12 heures. Retirer le poulet de la marinade et égoutter tout excès; Rejeter la marinade. Réservez le poulet.

    Phase 2

    Créez des patates douces avec une fourchette et cuire dans un petit bac à balle tapissé de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il soit doux pendant environ 1 heure. Asseyez-vous jusqu'à ce qu'ils s'en occupent.

    Étape 3

    Lorsque les pommes de terre sortent du four, commencez à cuisiner le poulet. Chauffer 1 cuillère à soupe. Huile dans une grande poêle, si possible, en fonte, haut. Cuire le poulet, la peau de vous jusqu'à ce que la peau soit très brune (elle devrait être très sombre; chaque fois que je le vérifie, ce sera mieux avec un peu de carbone), environ 5 minutes. Transférer au four et cuire au four, maintenez la peau du côté jusqu'à ce qu'elle bouille, de 18 à 22 minutes. Mélanger la branche de romarin dans une casserole pendant environ 1 minute avant de retirer le poulet dans la fournaise. Placer le poulet, la peau, dans une assiette avec des branches Romero. Définissez un bassin élevé. Cuire les tranches d'orange uniquement en or et légèrement douces, environ 30 secondes de chaque côté. Transférer dans l'assiette de poulet.

    Phase 4

    Mélanger les pois chiches, les olives et le fromage feta avec 2 cuillères à café de soupe. L'huile et 1 sont restées une cuillère. Jus de citron dans un grand bol; Salade avec sel.

    Étape 5

    Nettoyez le flux de pommes de terre et organisez de grandes parties de la viande sur un grand album. Placer le poulet avec le jus collecté, autour des patates douces, puis couvrir les tranches d'orange, la salade de pois chiches et les feuilles de romarin. Les quartiers d'orange, surtout lorsqu'ils sont sur la table.