Bien que les historiens connaissent peu de choses sur la cuisine éthiopienne avant le 13ème siècle, on pense que les épices de Berber ont environ 5 ac. Berber est un mot éthiopien pour les épices. Son arrivée était dans l'histoire de l'Éthiopie lorsque Ethiops a régné sur la route de la soie. Cela a donné aux commerçants l'accès aux épices chinoises, y compris Poivre noir et gingembre.

Ces épices trouveraient le chemin des commerçants avec l'Éthiopie et les chefs locaux. Le résultat est un mélange moderne que nous connaissons sous le nom de berbère. Comme la plupart des vieux mélanges d'épices, il n'y a pas de recette. Les composants et les profils de goût varient en fonction de la région et même de la famille à la famille.

Profil berbère conduisant

Směs koření Berber obsahuje několik koření, které do směsi zavádějí jejich vlastní příchutě a komplexní pachy. Protože existuje mnoho variant směsi, neexistuje žádná univerzální chuť; Nejběžnější ingredience však k jídlu přidávají teplé a sladkosti. Zatímco mnoho směsí je na kočce horké, některé mohou poskytnout děsivé tóny s teplem.

Mélanges épicés berbères des avantages pour la santé

Un mélange d'épices berbères contient plusieurs épices, chacune fournissant des composés nutritifs, par exemple:

    Vitamines: Les poivrons sont La partie principale de l'épice berbère Et ils sont riches en vitamines A et C. Les deux vitamines sont de forts antioxydants qui aident à protéger le corps contre les dommages aux radicaux libres. La vitamine A est également nécessaire pour soutenir la vision et le système immunitaire. D'autres avantages de la vitamine C comprennent le fait que votre corps doit effectuer la sérotonine et le collagène que votre corps utilise pour générer de nombreux tissus. Il Fenogness À Berberie, l'épice est une riche source de ryboflava, également connue sous le nom de vitamine B2. Votre corps utilise la riboflavine pour maintenir la santé de la peau et augmenter les niveaux d'énergie.Minéraux: Le tempérament de Berber comprend également le grec, le fer, le cuivre et d'autres minéraux. Votre corps est utilisé pour l'hémoglobine et le cuivre pour le fer et le cuivre, qui peuvent également être un antioxydant.Le sujet des fibres optiques: Les graines de foin vert sont une excellente source de 100 g de fibres qui sont capables de fournir plus de la moitié de leurs besoins quotidiens. Graine Et les graines de Nigella sont contenues dans de nombreuses épices berbères; Ce sont également d'excellentes sources de fibres optiques. La fibre est bonne pour la santé cardiovasculaire et les intestins.

Par exemple, les épices berbères peuvent aider à traiter ou à prévenir la santé:

    Problèmes cardiovasculaires: Il a été démontré que les poivrons berbères réduisent le cholestérol et les triglycérides, ce qui réduit la crise cardiaque et les accidents vasculaires cérébraux.Souffrance intestinale: Le gingembre est un élément populaire des épices berbères et l'une des applications précédentes est un médicament pour les maladies gastro-intestinales. Vous pouvez utiliser du gingembre pour traiter les flatulences et les nausées. Un chimiste qui donne du gingembre, son goût mobile est la zingone; Il s'agit du traitement efficace de certains types de diarrhée.Maladie respiratoire: Le gingembre peut provoquer la transpiration, ce qui peut aider à traiter le rhume et la grippe. De plus, des niveaux élevés de vitamines A et C peuvent également aider à éliminer l'infection.

Utilisation courante du poivron berbère

En Éthiopie, Berber est utilisé pour créer une sauce appelée Awaze, qui est utilisée comme Roux, mais avec l'épice de berbère au lieu de la farine. C'est la base de la viande cuite à la vapeur. Les épices berbères sont utilisées pour l'Éthiopie populaire, comme le ragoût de poulet connu sous le nom de Doro Wot et Lentil Gulasz, Misr Wot.