Dans le cas de nombreux bars, traversant la pâte au propriétaire du rêve, ce qui semble effrayant, même dans une large mesure. Ouvrez plusieurs bars et deux dos? C'est une autre histoire.

La transition vers le plomb et enfin une caractéristique de plusieurs endroits a été une grande crise d'identité, dit Alex Day Fonction LLC Quels sont les propriétaires Walker Inn , Normandie , Dit ,, 151, nitecap et bien sûr, Mortalité Bien que l'action de plusieurs endroits soit une idée passionnante, en particulier pour les masochistes parmi nous qui perçoivent le leadership comme quelque chose de bien, et non comme un moyen de travailler pour moins d'argent, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles cela peut être un défi.

La journée décrit les avantages et les inconvénients que quelqu'un devrait considérer avant de changer la direction ou l'immersion dans un jeu avec de grandes tiges de colonne.

Dit.

1. Vous n'êtes plus en première ligne (principalement).

Comme quelqu'un qui a commencé comme Cantinero, le passage n'était pas facile. Vous passez la majeure partie de votre carrière en enseignant un magasin qui perturbe les invités et s'occupe finalement des gens. L'évasion est plus loin du bar, cela signifiait reporter les mêmes choses qui ont défini mon succès et étaient inséparables de ma passion pour l'industrie. L'activité de cette étape nécessite une réorganisation et une acceptation que son rôle n'est généralement plus dans la première ligne d'hospitalité, mais pour soutenir ceux qui le sont.

2. Comprendre la machine cachée.

J'essaie d'être un bon opérateur, mais j'ai toujours déçu. Ceux qui font cela sont bien des enseignants dans les systèmes et disciplinés dans leur image générale déterminée. Ils comprennent qu'une machine cachée de restaurants et de bars, des choses qu'aucun invité ne voit, est extrêmement important pour tout ce qui a bien fonctionné. Vous ne réaliserez jamais quand cela fonctionne bien, mais chaque fois que ce n'est pas le cas. En général, cela peut sembler ingrat en tant qu'opérateur, mais ce n'est qu'une partie. Vous devez développer votre passion pour cette machine et vous voulez être mieux. Je le cherche tous les jours. Le combat est réel.

3. Plusieurs endroits signifient plus de créativité.

Nem tudo são uvas azedas, eu prometo! Os momentos mais gratificantes da minha carreira foram a chance de expressar as coisas que eu amo - comida e bebida - de muitas formas diferentes\\\\\\\\\\\\\\\. Não há nada mais gratificante do que ver uma idéia ganhar vida em forma física, seja um bar ou qualquer outra coisa\\\\\\\\\\\\\\\. Da mesma forma, não há nada melhor do que entrar em um estabelecimento que está na sua cabeça há anos, depois aberto por um tempo e vendo convidados se divertindo\\\\\\\\\\\\\\\. Isso faz com que cada pequeno momento de luta valha a pena\\\\\\\\\\\\\\\.