L'agave et le sirop de nectar à bord sont deux édulcorants liquides qui soutiennent parfois comme alternative au sucre sain. Comment sont la santé? Est-ce mieux que pour les autres? Comparons-les dans cette spécification de la confrontation.
Quelle est la différence entre le nectar d'agave et le sirop à bord?
L'agave et le sirop de nectar à bord proviennent de diverses sources. Sirop d'érable Il provient du jus de différents types d'arbres, y compris du sucre, des arbres rouges et noirs. Les arbres vocaux sont partout dans le monde, mais ils poussent principalement dans un climat plus froid. La sève est retirée des arbres et est collectée dans des réservoirs avant la cuisson et réduit pour concentrer votre douceur et d'autres saveurs.
Nectar Il provient de plantes d'agave de jus. Les plantes d'agave proviennent des parties les plus populaires de l'Amérique du Sud. Agawa SAP est extraite du noyau et filtre de la plante avant la cuisson et la concentration.
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Sirop d'érable
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Nectar
Nectar and maple syrup contain different proportions of sugars and have different effects on health. The main health-related difference has to do with the types of sugars they contain.
Nectar contains a high proportion of fructose. Fructose is mostly metabolized in the liver so agave nectar does not cause the blood sugar spikes that you see with other common sweeteners that contain high levels of another sugar: glucose. This does not mean that agave nectar is a healthy sweetener. The liver converts the fructose to triglycerides that can wind up clogging arteries.
La plupart des sucre dans le sirop à bord proviennent du saccharose, ce qui peut provoquer de grands pics de glycémie. L'exception se compose de fructose et de glucose au même montant. En conséquence, il a les effets négatifs des sucres et provoque des graisses et du sang potentiellement dangereux.
Nectar and maple syrup do not taste the same. Nectar is much sweeter than maple syrup, which means that you will need only a small amount to get a similar level of sweetness as a large amount of maple syrup. All agave nectar will be primarily sweet with an accompanying caramel note in the darker varieties. The darker the agave nectar, the stronger the caramel note.
Sirop d'érable is also mainly sweet but has a much stronger flavor along with its sweetness. The maple flavor is a distinctive blend of caramel, toffee, and vanilla with nutty hints.
Pouvez-vous utiliser Agave Nectar en remplacement du sirop à bord et vice-président?
Nectar’s main flavor profile is its sweetness so it can work as a maple syrup substitute — if all you want is sweetness and don’t care about missing out on the maple flavor notes. Use one of the darker varieties to get something that offers more than just sweetness. Because it is much sweeter than maple syrup, start with half of what your recipe recommends and increase to taste if necessary.
Sirop d'érable can work as an agave nectar substitute as long as you are okay with its strong maple flavor. That flavor will work in many applications that require agave nectar but may be overpowering and unpleasant in others.
Quand devrait utiliser le nectar d'agave et quand devriez-vous utiliser du sirop à bord?
Nectar has a more neutral taste than maple syrup, making it a more versatile sweetener. Use it as an all-purpose sweetener replacing white sugar.
Sirop d'érable’s distinctive taste makes it best suited for its traditional role as a breakfast sweetener, used at the table as a topping for waffles and pancakes.
