7 des plus grands mythes naturels du vin

(Photos complexes: Laura Sant).

Pensez-vous que le vin naturel n'est qu'un aimant moderne et moderne? Attention à nouveau. Comme nous le voyons, revenez à du bien Trois ingrédients de cocktails Bien sûr, une approche minimaliste des vins est transférée au courant dominant, mais non sans ses concepts incorrects. Les mythes et les bouteilles étreintes qui ne sont pas faits de raisins coulés avec des produits chimiques, acidifiés ou trop manipulés. Il peut y avoir moins de plus. Ce sont sept mythes sur le mouvement du vin naturel ainsi que des bouteilles pour devenir croyants.

1. Les concepts organiques, biodynamiques et naturels signifient les mêmes

Bien qu'il y ait un croisement entre les styles, ils ne sont pas interchangeables. Le vin biologique est fait de raisins cultivés sans utiliser d'herbicides, de pesticides ou de fongicides artificiels ou chimiques. Le vin biodynamique est couvert par l'agriculture biologique et également une approche du développement du vin que la Terre est un organisme vivant et utilise un calendrier lunaire pour la culture, l'élagage et une cuillère. Le vin naturel du vin peut inclure des méthodes biologiques et / ou biodynamiques et surveille la philosophie minimale d'intervention dans le vignoble ou le sous-sol, y compris l'utilisation de levures naturelles. Les gagnants peuvent s'entraîner ou être certifiés écologiques ou biodynamiques, mais il n'y a actuellement aucune définition du vin naturel. (Plus à ce sujet plus tard).

Une bouteille pour un voyage: 2014 Tikal Natural Organic Red Blend (20 USD) De Mendoza, Argentine, MIAS à Malbec et Syrah en français et américain

2. Les pesticides, les herbicides et le soufre sont une pause essentielle

Dites-le aux belles tomates et aux poivrons biologiques qu'il a remportés cet été dans les magasins d'agriculteurs locaux. Bien sûr, c'est plus difficile Crochet Faites ça. Nous savons que l'utilisation de pétrochimiques pour les engrais ou les fongicides détruit la diversité micro-organique du sol, explique Gérard Bertrand, un pionnier biodynamique de la vinification dans le sud de la France. Tuez complètement le sol. En effet, l'agriculture organique et biodynamique donne la vie de la terre.

Une bouteille pour un voyage: Red Ciganus domaine 2018 V

S'il te plaît

3. Le vin naturel ne fait que passer la mode

Bien que cela ait récemment été une catégorie de bruit, le vin naturel dure des milliers d'années, car le premier désir et le désir ont décidé de jeter des raisins écrasés pour la levure chimique et de découvrir ce qui s'est passé. Les Romains n'ont pas pulvérisé les Reduńs dans leurs vignes, et les moines des Cisterciens de Bourgogne n'ont pas acheté de levure pour inculquer leur fermentation, explique Danny Kuehner, chef du bar. Madison À San Diego. Ce mouvement de base entre les amateurs de vin continuera de croître. Al Igual Que Los Product Organs, Forest Aves Alimiticas Game

Une bouteille pour un voyage: 2017 Domaine Carneros, portes célèbres Pinot Noir (90 USD) qui a été produit pour près de 30 ans 12 clones de pinot noir cultivés dans des vignobles biologiques certifiés

4. Les vins naturels savent funky

Ce mythe a vraiment une certaine validité. Mais il y a quelque chose qui ne va pas dans le vin? Nous disons non. Petit niveau de slatanomyces, c'est-à-dire une tension de levure qui donne à un vin l'odeur d'une clôture ou de chaise ou de tons qui passent obtenus en laissant des cellules de levure mortes mortes dans un filtrage inspirant de bouteille peuvent soulever le vin. Kuehner dit que les vins naturels ont une gamme plus large de saveurs acceptables. Cependant, il y a les mêmes saveurs de vins commerciaux dans cette large gamme. Comme certaines bières amères, leur gelée peut ne pas être, d'autres peuvent être des bières avec de l'eau, acide et épicée. Vin naturel approprié pour couper que leurs verrues attendent l'éclairage.

Une bouteille pour un voyage: 2019 Des larmes de Pheasão Rkatssiteli Géorgie (18 USD), vin fait de raisins blancs qui restent dans la peau, ce qui lui donne un ton fermenté orange dans des navires argileux souterrains traditionnels appelés qvevri

5. Les pratiques biodynamiques sont le grand âge de Hocus Pocus

Vous avez peut-être rayé quelques choses sauvages que vous avez entendues, comme l'enterrement d'un homme dans le vignoble et une collection de collections attirées par la gravité de la lune. Original? Bien sûr. Mais en plus d'accéder à l'ensemble du corps, au lieu de traiter les symptômes individuels, il peut maintenir la santé, une approche holistique du vignoble peut entraîner un vin meurtrier. Bertrand, la biodynamique s'efforce d'équilibrer et de l'harmonie de la terre, de la vie ou de la création humaine. Pensez au corps humain. Lorsque les gens mangent des aliments sains et nutritifs, de l'air pur, beaucoup d'exercice, ont des relations amoureuses et sont intellectuelles et stimulées spirituellement, ils apportent une vie saine. Et bien que le jury puisse encore avoir l'efficacité de l'enfouissement de ce coin ou la pulvérisation de grandes herbes pour éliminer les ravageurs, il ne fonctionne pas que ces produits naturels ne sont pas nocifs pour l'écosystème.

Une bouteille pour un voyage: Bertrand Bertrand (240 $), vin de vin en syrah, granocie, mourvèdre et carignan, collecté par des chevaux et fermenté séparément dans des roulements en béton dans leurs domaines et maisons, y compris une cabine de méditation entre les vignobles et le téléphone mobile conçu pour résoudre le soleil à AUST.

Quiriako par Alexandra

6. La production naturelle du vin est un processus réglementé

Ako Slovo réservation Dans le vin, cela signifie seulement ce que les vignerons veulent dire naturel De nos jours, cela ne signifie rien de spécifique au label, dit Sebastian Zutant quoi -mère et directeur du vin D'abord Vinařství ve Washingtonu je to otázka pro ty, kteří se snaží hodit [víno], jak vám říká móda cestujících. To však znamená, že respektuje co nejvíce rostlin a vína, nepřidává kyselinu ani cukr, nevyčnívá a činí ho vyváženou, nejlépe organický nebo biodynamický. A Zutant si myslí, že je jen otázkou času vidět certifikovaná přírodní vína.

Une bouteille pour un voyage: Zanotto Prosecco S El DNO (20 USD), le style original de Prosecco qui passe naturellement la fermentation secondaire qui brille dans une bouteille et filtrée avec des sédiments ou un fond

7. Les vins naturels ne vieillissent pas bien

Flash News: La grande majorité de tous les vins produits dans le monde devraient être consommés au cours de plusieurs années. Et soyons honnêtes: la plupart des vins s'étendent rarement plus longtemps qu'un voyage au supermarché à nos lunettes. Un vin digne d'âge et a également produit une acidité et / ou des tanins généralement élevés qui agissent comme conservateurs. La déclaration générale de la durée des vins naturels sera absurde, explique Zutant. Demander aux employés À l'arrêt Pourquoi le lancement actuel de son coiffeur sophistiqué 2002; Chanter et vous pouvez utiliser plus de temps, dit-il. Quiconque prétend que ce point n'a tout simplement pas essayé le vin naturel plus ancien. Âgé.

Une bouteille pour un voyage: 2015 Marc Kreydweiss Moenchberg Grand Cru Pinot Gris Alzace (33 $), fait de raisins dans la ville sélectionnés par le moine bénédictin en 1097