Oneninchpund

Il existe de nombreuses façons de configurer une station de bar pour une plus grande efficacité et un nettoyage à partir de la carte de la carte de la carte. Les hautes bandes dépendent de différentes trois et techniques, telles que celles qui effectuent plusieurs services personnels. Mais certaines règles sont généralement payées. Voici quatre conseils pour un meilleur arrangement d'une station de bar.

1. Créer une carte

Il y a un livre de bar avec des cartes dans lesquelles tout devrait être très utile pour les nouveaux serveurs et Barbaków, qui n'ont pas encore développé de mémoire musculaire pour l'univers, explique Allegra Vera Warsager, Barman à New York, M. Purple. Il y a plus de 20 cocktails dans toutes les stations, donc tout sur l'étagère de vitesse est conçu pour correspondre à l'esprit de l'offre nécessaire, avec des Allah moins utilisés dans de petites bouteilles.

Kondor83

Tony Stauunton de Harrigan à Chicago utilise également un programme qui soutient les plus jeunes employés. Il dit qu'il existe un programme de tous les articles qui restent en place. Cela facilite le développement de la mémoire musculaire pour augmenter la vitesse.

Juan Castillo, le principal Kantinero de Gospël à New York, propose de créer une section, puis de tout garder en alphabétique ou regroupé conformément au revenu ou à la demande.

Chantecler.

2. Conception de l'espace

Bien que tout le monde ne construise pas une ceinture à partir de zéro, il existe des moyens d'utiliser la meilleure utilisation du projet disponible non seulement pour améliorer le service, mais aussi pour empêcher les granges de se sentir moins douloureuses à la fin du changement.

Nous avons une quantité très limitée d'espace à Chantecler, donc garder les choses au bon endroit est toujours nécessaire pour les services souples, explique Josh Lindley, Cantinero à Toronto Spot et What -founder of Atlas Waithher. Nous n'avons pas de chemin de fer traditionnel; Notre barre entière, à l'exception de la glace, s'est terminée. Par conséquent, il est nécessaire de tout garder parfaitement dans la file d'attente. Les sirops sont dans des bouteilles serrées, les jus se trouvent dans des bouteilles en verre avec des fuites et les équipages obtiennent même des bols. Il ajoute que tous les outils sont alignés sur le tableau ou dans des canettes mixtes. Il est très bon de commenter la jambe et le barman.

Amour et chaud. Bill Swersey

Laura Newman et son fiancé ont construit Birmingham, Queen Wing Park. De zéro. Son but était de concevoir un corps léger. Il dit qu'en plus du stress normal sur l'épaule de notre main dominante, la glace se sent mieux après la nuit derrière ce bar que dans tout autre endroit qui a fonctionné. Et assurez-vous que mon équipe de bar est en bonne santé et est capable de bouger votre corps, c'est extrêmement important pour moi!

En ce qui concerne, de nombreux services simulés pour les voisins et le développement du système exact. Il dit que notre bar est organisé dans deux exactement les mêmes stations, à l'exception des lunettes Espejo. Le système permet un grand volume qui crée 60 éléments avec une liste de 60 éléments. Pour chaque puits, il y a un congélateur pour les verres, les cocktails et les gâteaux surgelés Je Šúr et le canal du couteau / gouvernail. Il n'y a pas non plus d'étagères pour des verres autres que le réfrigérateur de friga et de bière, de vin et plusieurs objets réfrigérés. La barre derrière chaque trou se reflète sur tous les côtés, ce qui semble fou, mais ce n'est pas le cas. Nous sommes convaincus qu'il est visuellement plus agréable pour les gens assis au bar.

Saint à des oiseaux étranges.

3. Gardez-Saimple

Sother Teague, qui gère un programme en amour et amer de New York, apprécie les configurations simples. La meilleure technique que j'ai utilisée depuis des années est de minimiser le nombre d'articles derrière la barre. Il parle avec peu de soutien à une mentalité plus élégante et simplifiée et dit donc plus efficace. Le piège que j'ai trouvé au fil des ans est la configuration du périphérique Supercomp. Connectez-le avec un programme de repos ambitieux avec différentes techniques, puis réduit considérablement la vitesse de service et affecte la satisfaction des clients et la génération de revenus.

Kelley Fitzsimmons, un étrange oiseau Kantinero à Santo Agostinho, en Floride, recevra une approche similaire. Je crée une habitude. Il dit que j'avais une configuration de tige similaire au cours des 10 dernières années de mes 23 ans de course. Pièges placés à gauche avec des cuillères, Flatteur Je suis une tique. Mélange de verre , Esprit e filtre Transport. Que ce soit ma base ou mon invité, c'est ma configuration.

Marlowe Johnson en fleurs vietnamiennes.

4. Chaque saison doit être terminée

La configuration de la station de bar doit s'écouler comme la cuisson dans une rangée; Marlowe Johnson, directeur de Détroit Flowers Vietnam, tout ne devrait pas être plus que l'accent et la centralisation de l'espace de travail. Nous aimerions que le sirop, les bouteilles et les décorations excluent des chambres d'amis pour ne pas limiter l'interaction de l'invité. Il doit y avoir un réel flux au travail, donc la configuration de la station est si critique. Idéalement, les deux mains doivent travailler ensemble ou dans leurs propres tâches. Pour cette raison, je voudrais garder les outils avec des manches à gauche et les bons outils sur leurs pages appropriées afin que mes mains ne dépassent pas lorsque je prends. En tant que serveur de service, j'ai été très étroitement formé et mon esprit est là. Chaque saison est créée avec son propre ensemble complet d'outils, de décorations, de spiritueux et de sirops. Rien n'est disponible. Chaque saison doit être complètement séparée.

Cependant, il admet qu'il y a toujours un endroit pour l'échec, donc la planification et les compétences sont nécessaires. Johnson dit que j'utilise habituellement de nombreux outils, explique Johnson. Cela me permet de surmonter les boissons, mais je ne peux pas accompagner les repas. La partie la plus difficile offre également un service complet sur la ceinture, son objectif de naviguer dans une zone commune entre vous et l'invité: c'est une réorganisation et un hébergement continues.