A colorful mix of black rice pecans leeks herbs and wild mushrooms in an enameled serving bowl. Sauce au riz sauvagePhoto Michael Graydon

Cette savoureuse planche avec du riz sauvage est la dernière garniture de gluten et fonctionne comme une salade de céréales appropriée pour les vacances avec de nombreuses herbes fraîches. Cuire les grains dans l'eau des puits beaucoup plus longtemps que vous ne le pensez; Jusqu'à ce que le riz ne s'ouvre pas, il n'est pas prêt.

Cuisiner

Faites-le à l'avance: le riz peut être cuit une veille devant nous. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre. L'habillage peut être effectué 3 heures à l'avance; Économisez fermement à température ambiante.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    8 parties

Ingrédients

1 tasse de noix 2 tasses de talon sauvage casher ¼ tasse de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe. Jus d'orange frais 2 cuillères à soupe. Miel 1 clou de girofle d'ail, ½ tasse d'huile d'olive du premier pressage, divisé, plus en 2 pores, seulement des morceaux blancs et vert clair, une couche extérieure durable, des tranches enlevées de moyenne, de 12 onces minces. Les champignons (comme la maitake, la chantelle et / ou l'hyster), cassés ou sculptés dans un grand poivre noir noir seulement 2 cuillères à café. Thym haché ⅓ Orge

Préparation

  1. Étape 1

    Avant -OK Furnace à 350 ° F. Pec Torn dans le constructeur du ring, jouant jusqu'à l'attaque légère et la vision, de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir puis couper brusquement.

    Phase 2

    Faire bouillir du riz sauvage dans une grande poêle à partir de l'eau salée bouillante jusqu'à ce que la plupart des grains soient séparés et que tous soient mous, 40 à 50 minutes; Tension et rincer à l'eau courante froide. Retirez autant d'eau que possible et laissez-le refroidir.

    Étape 3

    Pendant ce temps, rigolez le jus d'orange et le miel dans un grand bol. Ajouter l'ail et commencer pendant 10 minutes. Poisson à l'ail; se débarrasser de. Ajouter le riz et mélanger.

    Phase 4

    CHAUD 1/4 tasse d'huile dans une grande grande poêle. Faire bouillir l'ail - avec un mélange occasionnel jusqu'à ce qu'il soit doux et brun par endroits, de 8 à 10 minutes. Maison avec du sel et emménager dans un bol de riz; Mélanger pour couvrir.

    Étape 5

    Nettoyez la casserole et 1/4 tasse d'huile de tabagisme. Organisez les champignons dans une casserole sur une cape et la cuisson, non dérangée jusqu'à ce que le fond soit or, environ 2 minutes. Mélanger la maison du sel et du poivre et continuez à cuire, jouez souvent et réduisez le feu si nécessaire pour prévenir les brûlures, jusqu'au brun doré, environ 3. Mélanger le thym et se déplacer immédiatement dans un bol de riz. Ajouter les noix et les oignons et vaporiser plus d'huile; Pour jouer à nouveau.