Image may contain Food Dessert Cake Tart Pie Plant Icing Cream and Creme Photographier Romulo Yanes

Informations sur le revenu

  • Temps total

    3 3/4 heures (comprend la pâte)

  • La récolte

    Les 8 premières portions ou 6 enregistrements principaux

Ingrédients

Passage étape 1 cuillère à soupe pas de beurre salé 1 cuillère à soupe 3/4 livres fraîchement mélangée

Équipement spécial

Bassin 9 à 1 pouces avec un fond amovible; Le poids de la pâte ou du riz brut

Préparation

  1. Sur la coquille:

    Étape 1

    La pâte de Rolle d'eau légèrement avec une farine légèrement farinée sur le vélo 11 - est regardé dans un bassin acide qui coupe en excès de pâte. Donnez-le dur, environ 30 minutes.

    Phase 2

    Placer le support de four en position centrale et 375 ° F.

    Étape 3

    Placer la partie inférieure de la peau avec une fourchette, puis niveler l'aluminium dans l'aluminium et remplir la pâte avec le poids de la pâte. Cuire au four jusqu'à ce que le côté soit réglé et que le bord est pâle pendant 18 à 20 minutes. Retirez soigneusement l'aluminium et le matériau et cuire jusqu'à ce que le fond soit or, de 10 à 15 minutes.

    Phase 4

    Laissez-le refroidir complètement dans une casserole dans le filet pendant environ 15 minutes.

  2. Créez le remplissage de boules de coquille:

    Étape 5

    Chauffer le beurre et l'huile sur une forte pierre à 12 pouces à haute température jusqu'à ce que la mousse disparaisse, saute dans le champignon, tue, le thym, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre, remuer souvent jusqu'à ce que les champignons mous et chaque liquide soient amusants, de 8 à 10 minutes. Transférer dans le bol et refroidir à la température ambiante.

    Phase 6

    Mélanger la crème fraîche, la crème sure, les œufs entiers, les jaunes d'oeufs et 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans le bol du milieu jusqu'à ce qu'ils s'adaptent.

  3. Remplissez et faites cuire la pâte:

    Phase 7

    Réduisez la température du four à 325 ° F.

    Phase 8

    Étalez uniformément les champignons dans la peau acide et versez-les de crème. Cuire dans une casserole dans la source de cuisson jusqu'à ce que la crème soit définie et légèrement gonflée de 35 à 45 minutes.

    Étape 9

    Refroidissez la pâte dans la casserole sur l'étagère pendant au moins 20 minutes et retirez le côté du bassin. Servir la chaleur aigre ou à température ambiante.