Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster Plant Dish Meal Pasta and Noodle Bars sauvages avec une partie de la sauceDiana Yen, restauration et soutien de style Diana Yen Doit:

La sauce peut être faite pour une journée, froide et réfrigérée. Avant de servir une sauce épicée. Les champignons peuvent cuire et réserver, couvrir à température ambiante jusqu'à 3 heures plus tôt. La polenta peut être produite 2 à 3 heures à l'avance et maintenue, recouverte à température ambiante. Gamme avec un peu de liquide supplémentaire.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 1/4 heure

Ingrédients

À la sauce:

1 once de porcs de champignons séchés

Pour les champignons:

1 1/2 lings de champignons (comme Maitake, Chanterlle, Shiitake); Grands champignons divisés en petits morceaux 1 cuillère à soupe de thym frais

Pro Polent:

1/2 cuillère à café de sel 2 tasses de polenta 1/2 cuillère à café de poivre noir nouvellement refroidi 1/2 tasse de parmigius région 2 cuillères à soupe de beurre sans sel.

Préparation

  1. Préparez-vous:

    Étape 1

    Mélanger les champignons et 1 tasse d'eau tiède dans un petit bol. Laissez-le jusqu'à ce que les champignons ramollissent environ 30 minutes. Retirez les champignons de porcs du liquide, stressons et arrêtez le côté liquide. Choisissez doucement les champignons et le livre.

  2. Champignons de cuisson:

    Phase 2

    Pendant l'immersion à l'immersion, mettez les étagères dans le troisième four en haut et en bas et avant-sur 450 ° F. En deux rôtis, mélangez doucement les champignons avec du thym et de l'huile; Domory avec du sel et du poivre. Cuire les champignons jusqu'à ce que les bords soient bruns, environ 10 minutes. Séparez-vous jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.

    Étape 3

    Chauffer l'huile dans une grande casserole à température moyenne. Enregistrez l'abattage jusqu'à ce qu'il adoucit environ 5 minutes. Ajouter l'ail et sauter encore 2 minutes. Ajouter le vin blanc et les feuilles de laurier et augmenter la chaleur; Cuire jusqu'à ce que la plupart des liquides soient évaporés pendant environ 7 minutes. Ajouter les champignons en tranches, le bouillon de légumes et le liquide de champignons réservé. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1 tasse, de 15 à 20 minutes. Retirez la feuille de baie.

    Phase 4

    Mélanger le beurre dans un petit bol et préparer la farine jusqu'à ce qu'elle crée la pâte. Apportez le mélange de beurre dans une sauce aux champignons. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 minute. Domory avec du sel et du poivre.

  3. Faire Polent:

    Étape 5

    Prenez 6 tasses d'eau et de sel dans une grande poêle. Réduisez le feu aux médias et jouez avec du polent tout en mélangeant pour vous assurer qu'il n'y a pas de nœuds. Cuire, mélanger de temps en temps une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle épaississe et cuit pendant 15 à 20 minutes. Retirer du feu; Mélanger le fromage et le beurre. Domory avec du sel et du poivre. Servir Polent immédiatement recouvert de crêpes et de champignons rôtis.