Le sucre de palme est utilisé dans divers produits indiens, thaïlandais et africains. A Un goût plus profond et riche Sucre blanc sophistiqué, qui permet aux aliments de donner un goût supplémentaire. Malheureusement, le sucre de palme peut être difficile à trouver si vous ne vivez pas près du marché indien. Cela peut également être cher. Pour remplacer le sucre de palme qui peut fournir des notes de goût adéquates, considérez toutes les options suivantes.

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Le sucre à bord est une alternative au sucre de palme à base de jyel réduit et également de sucre de palme en jus de palme réduit. À bord est le seul composant de sucre. Le résultat du processus de réduction est un solide caramélisé, qui a un goût de caramel similaire au sucre de palme. Comme le sucre de palme, vous pouvez obtenir du sucre solide. À bord, vous pouvez utiliser du sucre exactement comme le sucre de palme. C'est un édulcorant polyvalent qui peut être ajouté aux boissons et aux desserts.

Notez que bien que le sucre de palme soit légèrement moins sucré que Sucre blanc sophistiqué , le sucre à bord est en fait plus doux que le sucre raffiné. Vous devrez utiliser moins pour éviter les aliments ou les boissons. Commencez à utiliser la moitié de ce que votre recette a besoin pour le sucre de palme et réglé au goût.

Deuxième option décente: Brune de sucre foncé

Comme toutes les variétés de cassonade, Brune de sucre foncé Il se compose de mélasse et de sucre blanc. Le sucre brun foncé a tout simplement plus de mélasse qui offre une couleur brun plus profonde que le sucre brun clair. Moice offre également un goût plus fort du caramel.

Comme le sucre de palme, les brunettes de sucre foncé sont moins sucrées que le sucre blanc sophistiqué. Dans chaque recette, vous pouvez l'utiliser comme remplacement de sucre de palme 1: 1.

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Zatímco cukr Muscada vypadá podobně jako tmavě hnědý cukr a palmový cukr, má pro obou důležité rozdíly. Zatímco tmavě hnědý cukr je sofistikovaný s bílým cukrem s přidáváním melasy, Muscovado Candy je nekontrolovaný cukr. U svalového cukru v molaly není nikdy eliminován, jako v případě zlepšení bílého cukru. Výsledkem je cukr s tmavší barvou než tmavě hnědý cukr a zcela jiná chuť. Chuť Muscada cukru je bohatší a má hořké odstíny s uzenou chutí.

N'oubliez pas l'utilisation du sucre muscade comme remplacement du sucre de palme. Bien que les deux aient une couleur similaire et certains tons gustatifs (les deux ont des éléments fumés), le sucre Muscotado a une mélasse plus forte. En conséquence, cela peut ne pas être suffisant pour tous les repas qui nécessitent du sucre de palme, en particulier pour ceux dans lesquels une solide mélasse ne doit pas correspondre à d'autres saveurs. Commencez la moitié de la quantité de sucre de musique requise par une recette de sucre de palme et augmente le goût.

Autres alternatives

Comme le sucre de palme, le miel est en glucides, qui se compose principalement de fructose et de glucose. Le miel est plus sucré que le sucre de palme, mais c'est toujours un remplacement efficace. L'utilisation de miel liquide vous demandera de modifier d'autres liquides de la recette. Pour l'éviter, vous pouvez utiliser du miel de poudre. N'oubliez pas que le miel liquide cuit au four a tendance à brunir plus rapidement que ceux utilisés par d'autres édulcorants.

Un mélange de sucre blanc, de mélasse et de sirop à une hauteur peut être un bon substitut au sucre de palme. Ce mélange peut lui donner un édulcorant qui ressemble et fonctionne comme du sucre de palme et a également un goût similaire. Utilisez les mêmes parties des trois dossiers pour obtenir un remplacement efficace du sucre de palme.