Le sucre blanc raffiné est un sucre brune qui a été retiré toute sa mélasse jusqu'à ce qu'il ait atteint le manque de couleur. Bien que le sucre ait eu une longue histoire, le processus de raffinage est resté relativement inchangé de 14 au milieu du siècle.

Proces převodu rafinovaného bílého cukru začal šťávou z cukrové třtiny, která by měla být vymačkána poblíž pole cukrové třtiny, aby se zabránilo fermentaci. Další krok v procesu zlepšování vyžadoval šťávu z vaření v měděné pánvi s názvem Vysvětlení. Jeho kyselost by byla snížena rychlým přidáním a každá brázda by se naklonila, když by rostly na povrch.

Čistá cukrová třtinová šťáva by byla přenesena na odpařenou pánev a přidáno více vápna, aby se její kyselost ještě více snížila. Podruhé by se vařil a zvrátí se více znečištění. Tekutina by byla přenesena na menší a odpařování, dokud nedosáhne fáze, kde může být granulována. Pak by byla umístěna do chlazené a smíšené kuchyně. Po ochlazení cukr krystalizoval suspendované krystaly v melasy. Směs by byla umístěna do speciálních sudů a odvezena do léčivého domu, aby vypustila melasu.

Le sucre qui reste dans les barils sera envoyé sous forme de sucre brut. Le fort sucre est transformé en sucre blanc sophistiqué.

Un fort sucre a été nettoyé en dissolvant ses cristaux dans un mélange de carbone en animaux (noir osseux), en eau de citron et en protéines d'oeuf ou appelé sang. Le mélange serait cuit pour la coagulation avec des œufs ou des protéines sanguines et forcés de transporter. Les œufs blancs ou le sang contiendraient de la saleté de sucre et s'écarteraient. Le sirop restant est bouilli pour évaporer plus d'eau, puis la granulation froide et nerveuse. Après granulation, il a été transféré dans un moule. Cette méthode a produit du sucre plus clair, mais il n'était pas encore complètement blanc. Il peut être vide sous la forme, laver le sucre saturé qui prendrait de la saleté sans la dissolution des cristaux.

Au XIXe siècle, le processus de lavage est suffisant pour s'améliorer à l'aide d'une machine centrifuge. La machine a été brevetée en Angleterre en 1849, mais aux États-Unis, elle ne verrait pas une utilisation généralisée. Ce n'est qu'après 1860. De cette façon, il y a eu la première évaporation dans de grands pots à vide qui concentraient la liqueur de sucre jusqu'à ce que de petits cristaux soient créés. Une autre liqueur serait ajoutée pour créer une solution de sucre saturée. La moitié de cette solution cristalliserait et l'autre moitié utilisée pour laver les cristaux. La machine centrifuge a été utilisée pour éliminer la mélasse et les cristaux avec une solution de solution de sucre jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement blanche. Les différences dans ce processus sont toujours utilisées.

Le profil du goût du sucre blanc

Dans tout le travail, le goût du sucre blanc est tout simplement sucré. Il n'y a pas de nuances, bien que beaucoup disent que cela n'a pas d'importance, le goût passe par des lignes culturelles. Cette excellente douceur est aimée partout dans le monde et fait partie de notre alimentation quotidienne.

Les avantages de la santé du sucre blanc

Le sucre blanc sophistiqué est un aliment à haute hauteur qui offre beaucoup d'énergie. Avec 4 grammes de calories, le sucre peut augmenter considérablement son énergie pendant une courte période.

Utilisation étendue de sucre blanc

Comme déjà mentionné, le sucre blanc est largement utilisé, bien qu'il existe des alternatives. Bien que dans de nombreux cas, il ait été remplacé par du sirop de maïs par une teneur élevée en fructose, le sucre blanc est toujours utilisé dans divers aliments rôtis.