La crème est des dents Produit de fermentation du vin Il a de nombreuses applications dans la cuisine. Il est utile pour la levure et la source d'acidité. La crème tartare est également facile à trouver et relativement accessible; Par conséquent, vous devez essayer de tenir dans votre main si vous cuire les pastels et créer régulièrement des sirops simples. La crème crémeuse a une vie indéfinie lorsqu'elle garde la chaleur. Si vous ne le savez pas de façon inattendue, essayez certains de ces coûts de tartaro.
Votre meilleur pari: jus de citron ou vinaigre
L'un des moyens les plus courants d'utiliser la crème tartre est le stabilisateur des protéines d'oeuf. Cela n'aide pas que les protéines d'oeuf obtiennent plus de volume que sans elles, mais sont évitées par l'effondrement. La crème de tartare peut éviter cela en évitant les protéines chimiquement protéiques. En effet, il est aigre, ce qui signifie que d'autres acides peuvent être tout aussi efficaces. Le jus de citron et le vinaigre sont deux ingrédients aigres que vous aurez probablement dans la cuisine.
Si la crème est utilisée comme stabilisateur, il est recommandé d'ajouter 1/8 cuillère à café à chaque œuf. Vous pouvez le remplacer par 1/4 cuillère à café de vinaigre ou de jus de citron.
Le sirop simple est une autre utilisation courante de la crème en pierre. Évitez la cristallisation du sirop, les molécules de fracture de sucre dans le fructose et le glucose. Faites-le parce qu'il est acide. Comme les protéines aux œufs, tout ingrédient acide servira également le jus de citron et le vinaigre est l'une des découvertes les plus simples. Dans un sirop simple en 2 tasses de sucre dans une tasse d'eau, j'utiliserais 1/4 cuillère à café de dents. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser 1/4 cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre.
Deuxième option décente: la levure chimique
La levure chimique est une combinaison de sodium et de bicarbonate de crème. La crème à gâteau est utilisée pour activer le bicarbonate de sodium, qui est alcalin. L'une des utilisations courantes de la crème tatar est lorsque Snickerdoodles est formé. La plupart des réglementations maladiques comprennent également le bicarbonate de sodium. La crème tartaro est ce qui donne à ces biscuits, un degré de goût épicé pur, alors qu'il sert également d'agent de levure qui le fait mâché. Si vous n'avez pas de crème tatar, vous pouvez simplement remplacer la crème par des églises et du bicarbonate de sodium.
Ajustez vos recettes par rapport à: Une cuillère à café de levure en poudre équivaut à 1/4 de l'hydrogène de sodium et à la cuillère à café de pierre en pierre.
Pressé: le saut de
Si votre recette contient une grande quantité de liquides de lait tels que le lait ou la crème, certains d'entre eux peuvent être remplacés par un composant acide qui peut offrir de nombreux avantages de la crème de chorale. Le fromage sérique est un bon choix. Le sérum de fromage pour les cheveux est un liquide acide qui reste après avoir mélangé le beurre et largement utilisé dans la cuisson. Si vous souhaitez l'utiliser comme crème d'échange de choeur, retirez simplement 1/2 tasse de liquide à 1/4 cuillère à café de crème tatar et remplacez-la à 1/2 tasse de dos.
Autres alternatives
Le yaourt est un autre produit du lait aigre, qui peut être une alternative efficace à la crème tatar dans de nombreuses recettes. Il est bon avec le lait jusqu'à ce que la consistance du lait de lait ne soit pas utilisée comme substitut du sérum de lait en conserve.
