Les levures en poudre sont Une invention relativement moderne Cela a été créé pour résoudre plusieurs problèmes qui ont eu lieu dans le cas de substances de levure précédentes. Il accomplit bien sa tâche et est donc un élément essentiel dans la cuisine de tous les boulangers. Si vous souhaitez trouver une poudre de cuisson, considérez les options ci-dessous.
Votre meilleur pari:
La clé pour créer votre propre poudre est de comprendre quelle poudre est la première. Si vous voulez travailler, vous avez besoin d'ingrédients qui fonctionnent lorsqu'ils sont libérés de gaz, provoquant une fermentation. Dans la fermentation traditionnelle du modèle de poussière, les ingrédients actifs du bicarbonate de sodium, qui est combiné avec de l'acide, les ingrédients actifs sont actifs. Crème dentaire Il s'agit d'un choix populaire d'acide. Les levures traditionnelles peuvent également contenir un troisième élément comme moyen d'empêcher la réaction de deux ingrédients principaux avant d'avoir besoin d'un effet de levure. Le troisième composant est généralement l'amidon de maïs.
Vous voulez produire de la levure, mélanger 2 parties de bicarbonate de sodium avec 1 partie de la crème chorale. Le mélange résultant doit fonctionner ainsi que la levure chimique pour utiliser la même quantité qu'une recette pour la cuisson de la poudre préfabriquée.
La deuxième option décente: la farine de satisfaction
Pěstování mouky je bílá mouka pro všechny účely, které již mají smíšený prášek. Kvasinky se měří a rovnoměrně uspořádány v mouce, aby zaručily koherentní kvasinky. Získejte asi 2 čajové lžičky kvasinek v každém šálku rostoucí mouky. Množství prášku do pečiva můžete snížit přidáním mouky pro zředění směsi. Například můžete řezat kvasinky uprostřed 1 lžičky na šálek, která kombinuje půl sklenice mouky pro všechny účely půl sklenice rostoucí mouky.
L'inconvénient de l'utilisation de la culture de la farine est que bien qu'il puisse réduire la concentration de levure, il n'y a aucun moyen de l'augmenter. Il ne peut être utilisé que comme poudre de rechange dans des recettes qui nécessitent 2 cuillères à café ou moins de poussière pour chaque tasse de farine.
Presque: la levure
Les historiens croient que les levures peuvent être utilisées avant l'invention d'une langue écrite. La levure est utilisée pour fermenter la production d'alcool et le pain pendant plus de 5000 ans. Ces organismes microscopiques consomment du sucre et sécrètent du dioxyde de carbone et de l'alcool. Le dioxyde de carbone en fait une levure si efficace et ce qui peut en faire un excellent tournant de la poudre.
La levure est mieux utilisée comme substitut de la poussière dans les cylindres et d'autres types de pain; Cependant, il est possible de cuire comme des livres de cookies, qui sont maintenus par la levure au lieu de la levure chimique. Bien que la quantité correcte change en fonction de la recette, vous souhaitez généralement utiliser environ 2 cuillères à café de levure pour 4 tasses de farine dans la recette.
Autres alternatives
Ensemble, ils sont des cyclistes en leial et au sodium avec une alternative efficace à la poussière de levure. La connexion comprend le composant principal de la levure chimique, qui est un bicarbonate de sodium. Il contient également de l'acide du parfum, un produit laitier fermenté avec évaluation d'acide. L'acide de cette période réagit avec l'hydrogène de sodium pour créer un effet de levure. Le yaourt peut être utilisé à la place du sérum de lait précipité car il est également acide.
