Photographie Jospha The Leo, Style Food Rebecca Jurkich Jurklevich Le sang est mon repas fait maison: bains de tortilla de maïs chaud dans les épices et sauce tomate légèrement sucrée, épicée et légère, enveloppée dans une coupe à légumes rapides que j'ai dans le réfrigérateur ou la purée de pommes de terre.
Pour ces amateurs végétaliens, j'ai mélangé l'ail cuit au four avec des pommes de terre bouillies et d'autres ingrédients de l'art à une garniture dynamiquement et richement salée. La recette commence par la même base que le chili que mon menu végétalien mélangé avec des tomates en conserve et du bouillon de plante dans une sauce brillante et en soie.
Utilisez la même base que le Chili Quel cogumelos végétaliens , Doubler les composants de base chiliens pour une capacité totale de 5 tasses. Utilisez la moitié et la moitié pour offrir pour cette recette.
Informations sur le revenu
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Temps total
60 minute
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La récolte
4 parties
Ingrédients
Base du Chili
3 cuillères à soupe. L'huile de plante 3 refroidir avec une section ou une largeur, des graines enlevées, rincé 7 chili guajillo, retire les graines, rincé ½ gros oignons blancs, tranches de clous ½ cuillère à café. Sel casher 1 cuillère à café. Téléphon de séchage d'origan 1. PlancherEnchiladas
1 14 onces. Les tomates pelées peuvent 1 tasse de légumes de sodium à faible sel, poivre nain frais 1 tête d'ail ¼ tasse d'huile végétale plus 1 ½ livre de pommes de terre moyennes, troisième 2 cuillères à soupe. La nutrition a entendu 1 tableau. Poussière de champignons (facultatif) ¼ cuillère à café. Earth Core 1–1 tasses de lait d'amande sans sucre 12 (6 ') Oignets blancs de tortilla pour tranches minces, tranches avocat, demi-tomates et branches de coriandre (pour l'administration)Préparation
Base du Chili
Étape 1
Chauffer l'huile dans une grande casserole au milieu. Ajouter Chille et cuire, tournez toujours avec des pincettes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement sombres et parfumés, environ 3 minutes. (Veillez à ne pas brûler Chille ou amer). Déplacer le poivre dans le bol du milieu et laisser l'huile dans la casserole; Pelvis de réserve. Versez 3 tasses d'eau chaude (6 tasses parlez de la base) sur le refroidissement et pensez aux épices avec un plus petit bol pour vous plonger. Tremper jusqu'à ce qu'ils ramollissent environ 10 minutes.
Phase 2
Pendant ce temps, cuire l'oignon, l'ail et le sel dans une casserole réservée, remuer parfois jusqu'à ce qu'ils soient bruns et légèrement ramollis, de 12 à 15 minutes. Ajouter l'origan et le cavay et cuire, mélanger, même parfumé, environ 1 minute. Transférer un mélange de l'oignon vers le mélangeur.
Étape 3
Ajouter le poivre et 1 tasse d'immersion du mélangeur et de la bouillie et ajoutez un autre liquide submergé jusqu'à ce qu'il soit doux. (Si vous n'avez pas de mélangeur à haute performance, la purée peut passer par un petit réseau). Doit avoir 2 ½ tasses de Chili. Si vous en avez moins, ajoutez plus de liquides submersibles chiliens et mélangez à nouveau pour correspondre.
Doit: Base du Chili can be made 5 days ahead. Let cool; transfer to an airtight container and chill, or freeze up to 3 months.
Enchiladas
Phase 4
Avant -Rúra à 350 °. Base du Chili pure, tomates en conserve et bouillon dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit douce. Allez à la médiane et assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir partiellement (pour éviter le pulvérisation) et insister sur la chaleur légère; Cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que la sauce tactile épaississe un peu et que les goûts se combinent pendant 18-20 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, c'est ½ 'du haut de l'ail et révèle les dents. Placé dans du papier d'aluminium et du spray à l'huile; Domory avec du sel et du poivre. Enveloppez la voile et enveloppez l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit très doux, de 50 à 60 minutes. Maintenant, laissez-vous refroidir dans un bol du milieu.
Phase 6
Mettez les pommes de terre dans une poêle et versez de l'eau froide pour couvrir 2 '; Restez abondamment avec du sel. Apportez la cuisson, abaissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient avec une fourche pendant 20 à 25 minutes. Soulignez les pommes de terre et laissez légèrement frais, puis combattez. Déplacez-vous dans le bol à l'ail et ajoutez la levure nutritionnelle, les champignons de poussière (s'ils sont utilisés), le cumin, 1 tasse de lait d'amande et ¼ tasse d'huile; Domory avec du sel et du poivre. Soyez avec une pomme de terre ou une fourchette décente et ajoutez une tasse de plus de lait d'amande si nécessaire, jusqu'à homogène et de la crème. Laissez la page remplir les pommes de terre.
Phase 7
Développez un verre de sauce qui est joué dans une fontaine de 13 x 9 pouces. Tortillas chaudes sèches avec une plaque sèche ou d'huile jusqu'à ce qu'elle soit flexible, environ 30 secondes de chaque côté et un livre. Placer un quart de verre de sauce affecté par un bol peu profond. Dredga Omelette dans la sauce des deux côtés. Remplissez les pommes de terre réservées et allez dur. Ponte touché, cousu sur la source de la cuisson. Répétez ce processus avec les tortillas restantes, utilisez plus de sauce si nécessaire et enveloppez fermement la source de cuisson. Mettez plus de sauces et réservez pour le service. Couvrir le papier d'aluminium et cuire jusqu'à 12 à 15 minutes.
Phase 8
Découvrez et couvrez d'oignons blancs, d'avocat, de tomates cerises et de coriandre. Servir avec la sauce restante qui s'ennuie sur le côté.
Doit: La sauce d'achat peut être effectuée par 5 -arlier. Laissez-le frais; Transférer dans un récipient hermétique et détendre ou congeler pendant 3 mois. Réaliser avant l'utilisation.
