Le défaut est plus facile à décrire que l'équivalent français de la poussière de curry britannique. Le principe est le même que le curry de poussière, car son objectif est d'adapter les épices indiennes pour s'adapter au sol européen; Cependant, les défauts le font avec un style caractéristique et une douceur française. Cette histoire de Vadouvan est en possession coloniale française connue sous le nom de Pondichéry. Cette colonie en Inde du Sud a dominé la France du milieu du siècle gris au milieu. Dans cette colonie, les chefs français ont utilisé un mélange d'épices avec Ameal appelé Vadagam comme principal impact sur les défauts. Le Vadagam était traditionnellement bouclé et séché au soleil avant qu'il ne soit utilisé pour goûter les repas.

Malgré le fait qu'il était environ un siècle, il n'était pas bien connu aux États-Unis, tandis que le chef Ludo Lefebvre du célèbre restaurant Trois MEC en 2005 l'a placé sur un radar gastronomique. Cette tendance a commencé, qui dure dans la gastronomie occidentale et européenne, qui enregistre cette merde.

Vadouvan à profil plat

Le défaut est connu pour sa subtilité, et non des remarques intenses trouvées dans la cuisine britannique sous l'influence de l'Inde. Le goût de ce mélange d'épices est mieux décrit comme doux et sucré avec des tonnes fumées. Les remarques les plus fortes proviennent des épices qui sont généralement associées au curry comme Fenogness e Les graines de problème . De nombreux mélanges incluent des épices comme Cardamon Aussi les graines de la majorité. Souvent, vous trouverez des saveurs familiales d'oignons et d'ardoise au bas du goût le plus avantageux.

Avantages pour la santé défectueux

Le profil nutritionnel de la défectueux dépend de l'épice contenue dans le mélange et peut changer. Cependant, la plupart des mélanges contiendront les mêmes ingrédients qui contiennent des composés sains tels que ci-dessous.

    Vitamines: La vitamine A et la vitamine C contiennent des défauts. Les deux vitamines sont présentes en quantités relativement petites. Vous recevrez moins de 1% des exigences quotidiennes de chaque partie de 1 Tuspron. Cependant, les montants sont toujours raisonnables en raison de la taille d'une petite partie. Minéraux: Dans chaque cuillère à café de défaut consommée, vous obtenez une petite quantité de calcium et un fer légèrement plus grand. Comme les vitamines, vous recevrez moins d'un pour cent de la consommation quotidienne recommandée de ces épices; Mais c'est impressionnant pour une petite partie. Nitka: Le défaut fournit une quantité importante de fibres par rapport à la taille d'une petite partie. Obtient 0,1 g de chaque cuillère à café.

Les nutriments de Wadouvan peuvent être utiles dans le traitement et la prévention d'un certain nombre de maladies qui incluent:

    Problèmes digestifs: La végétation dans la plupart des mélanges de défauts est considérée comme une aide digestive qui peut aider à prévenir l'enflure et les nausées. Fenogriaria (avec d'autres composants de défaut) fournit une fibre qui rend le mélange bénéfique pour la constipation. Inflammation : Les scientifiques ont trouvé des composés anti-inflammatoires dans plusieurs épices trouvées dans des mélanges typiques de défauts. Les épices comprennent la cardam, le safran et le foin. Diabète: Comino est l'une des épices largement utilisées dans les défauts, et selon au moins une étude, il a la capacité de réduire la glycémie chez les personnes souffrant de diabète. En conséquence, Kaskay peut être un outil efficace pour contrôler la maladie.

Utilisation approfondie des défauts

L'application la plus traditionnelle de défauts est le koasamba, qui est une sauce tamoule servie avec du riz. Le mélange peut également être utilisé dans n'importe quel bol qui nécessite du curry et du goût de diverses viande et légumes salés.