ChiliJennifer peut Dickson's Farmstand Carnes
Dickson's Farmstand Carnes is a unique butcher, sourcing their meats from farms with extraordinarily high standards. It is only natural (pun intended) that their chili recipe would be uncommonly good, loaded with flavor as well as detailed techniques for great results. This is not your granddaddy's chili! For example, the main meat is beef shank, a highly gelatinous cut that gives a luscious smoothness to the sauce. The meat is marinated overnight before cooking, and the seasoning gets complexity from smoky Turkish Urfa chile flakes. If you have the time, refrigerate the chili overnight before serving to mellow the flavors.
Informations sur le revenu
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La récolte
Fournir de 8 à 10
Ingrédients
Pour la viande:
2,5 kg (2,5 kg) 1/2 tasse (60 g) Salon de masse (60 g) grenad pur chili 1/3 tasse (75 ml) vinaigre de CiraPour les haricots:
455 g 1 livres (455 g) haricots rouges séchés, rincés et pierres capturant 1 cuillère à soupe de sel casherPara o chili:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extraordinaire 2 Grand oignon jaune, coupez 6 gousses d'ail, écrasées et pelées 2 canettes (2800 g) tomates pelées entières, épuisées, en purée dans un mélangeur 3 cuillères à soupe d'Urfa ou Mexican, Mexican, Mexicaine, Mexicaine, Alepo Alepo, Aleppo, Aleppo, Aleppo, Aleppo, Aleppo, Alep Alep, Alep, Alep, Alep, Alep, Alep, Alep, Alep, S Výjimkou 2 Stolů 2 Stolů. 2 Salão de Cominho Moido Soup ColleresPréparation
Étape 1
1 (sauvegardez les os et créez un bouillon de masse). Il doit avoir environ 1,5 kg de viande. Coupez la viande en cubes de 1 pouce (2,5 cm). Placez-les dans la source pour être os et congeler sur le semi-sans 1 heure. Traitez la viande sur le sol dans la cuisine jusqu'à ce qu'elle atteigne une grande intervention. (Si vous avez la chance de vivre près de l'artisan de l'artisan, demandez-leur de tomber et d'écraser la viande avec une épaisse lame «chili»).
Phase 2
3 Ajouter la viande et bien mélanger. Couvrez dur et froid pendant au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures.
Étape 3
3. Préparez les haricots: placez les haricots dans un grand bol et ajoutez suffisamment d'eau froide pour couvrir au moins 7,5 cm. Laissez-les rester dans un endroit frais (si la cuisine est chaude) pendant au moins 12 heures et 16 heures.
Phase 4
4. Stressez les haricots, placez-les dans une grande casserole et ajoutez beaucoup d'eau froide pour couvrir 3 pouces (7,5 cm). Placez-les tout en remuant, à des températures moyennes, uniquement dans l'eau. Réduire le feu en deux et cuire jusqu'à ce que les haricots soient presque doux, environ 1/2 heures, selon la fraîcheur des haricots. Ajouter le sel à la casserole dans les 30 dernières minutes. Soulignez les haricots et réservez-le.
Étape 5
5. Épices: Pendant ce temps, 2 cuillères à soupe d'huile dans le four hollandais à température moyenne. Ajouter la viande de marinade à 2 ou 3 parcelles et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle brûle pendant environ 5 minutes. Utilisez l'écart pour transférer la viande dans le bol et laisser la graisse dans la poêle.
Phase 6
6. oignons et ail ensemble dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés mais pas de bouillie. (Ou coupez l'oignon et l'ail manuellement.) Ajoutez 1 cuillère à soupe de four chaud et chaud. Ajouter le mélange et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce que l'oignon ait changé pendant environ 5 minutes.
Phase 7
7. Remettre la viande hollandaise du four. Ajouter la purée de tomates, les tasses de piment, l'origan, le thym et les problèmes et bien mélanger. Réduire un léger feu. Cuire, découvert pendant environ 2 heures et demie jusqu'à ce que la viande soit très douce et épaissonnant les jus de tomates. Ajouter l'eau chaude au poivre, il y a un risque de maintenir la casserole et de mélanger les haricots à la dernière minute. Assaisonner avec du sel et d'autres pétales Chili Umba. Si vous aimez les épices très épicées, ajoutez plus de chili chili. (Le poivre peut être couvert, couvert et refroidi jusqu'à 2 jours). Placez-le dans les bols et servez-le chaud.
