Oignon

La clé de ce cortex Galetta Spinocelus est un mouvement rapide! Roulez et pliez la pâte avant que le beurre ait la capacité de se réchauffer, de créer différentes couches de beurre et de pâtes qui se séparent pendant la cuisson, deviennent légères et plates.

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Informations sur le revenu

• La récolte

  Créez un gallet d'un diamètre de 12 '

Ingrédients

Temps:

Maintenant:

Préparation

1. Temps:

   Étape 1

   Apportez du sucre, du sel et 1½ tasse de farine dans un bol moyen. Ajouter le beurre et mélanger. Avec l'aide des mains et du travail rapide, du frottement et du beurre écrasant dans les pièces et les plans irréguliers (veillez à ne pas surmonter; vous ne voulez pas adoucir le beurre).

   Phase 2

   Tournez légèrement la pâte à la surface de la surface. Travaillez rapidement et utilisez le placenta et la main pour presser la pâte et créer une pâte. Enveloppez la pâte sur un carré épais avec une épaisseur d'environ ½ '. Traduisez la moitié du rectangle, puis créez un petit carré. Appuyez sur le gâteau de roulement. La pâte à nouveau à nouveau et créez un carré épais d'environ ½ '. Répétez le processus de pliage et passez du temps en nettoyant, car ce sera le dernier multiple. Avec l'aide du rôle, la pâte applate doucement, si nécessaire, se tourne pour créer un album 6'-dimetra.

   Étape 3

   La surface de la poussière avec plus de farine et roulée sur l'album dans un 14 dimètre ou un cercle ovale avec une épaisseur approximativement. Pliez la pâte en deux et ré-créez un triangle rugueux (cela facilite le mouvement). Placer dans un carottes de cuisson bordées de parchemin et de mise en œuvre. Il refroidit lors de la réalisation de la garniture.

   Phase 4

   Doit: La pâte peut être faite il y a 3 jours. Enveloppez l'album 6 'et froid jusqu'à ce que vous soyez prêt à lancer.

2. Maintenant:

   Étape 5

   Placer le filet au centre du four; Pour -375 ° F. Chauffer 3 cuillères à soupe de cuillères. Beurre dans une poêle au milieu, environ 1 minute. Réduire l'incendie aux barres; Ajouter l'oignon, l'ail et 1 cuillère à café. Crystal de diamant ou ½ cuillère à café. Salt de Morton et mélanger pour correspondre. Couvrir et cuire tout en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit doux et brun, de 6 à 8 minutes. Découvrez et continuez à cuisiner, mélangez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si l'oignon commence à s'en tenir au brun doré pendant environ 5 minutes. Transférer le mélange sur la planche sur la plaque; Pelvis de réserve.

   Phase 6

   Autres cuillères à soupe de Derry 1. Retirer du feu et ajouter l'oignon et ½ cuillère à café. Crystal de diamant ou ¼ cuillère à café. Morton Kosher Sal. Mélanger l'oignon jusqu'à ce que le beurre soit couvert.

   Phase 7

   Retirez la sélection du réfrigérateur et tirez la moutarde en une fine couche sur la pâte avec une petite bobine ou une cuillère et laissez le bord 1½ '- 2' autour du bord. Mélange d'oignons distribué sur la moutarde et saupoudrer de parmesan; Temporairement avec des épices. Couper du bord de la pâte au début de la moutarde et remplissage à intervalles 2 '-3' 2 '-3. Pliez les cils et chevauchez. L'exposition s'est terminée. Galette Hornnee jusqu'à ce que l'écorce soit profondément or et que l'oignon soit légèrement brûlé, 45 à 50 minutes. Placez la galerie sur la table avec du papier en vrac et coupez vos coins.

   Phase 8

   Doit: Les oignons peuvent cuisiner 3 jours avant; Déplacez-vous dans le récipient hermétique, puis couvrez et détendez-vous. La galette peut être assemblée 1 heure à l'avance; Hiver.