Three bowls of risotto with burst grape tomatoes and shaved Parm. Photos Alex Lau, Support de style Aneta Florczyk, Susie Theodora Food Style

Utilisez les plus petites tomates trouvées sur le marché pour ce repas. Ils seront plus doux et auront une peau douce.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

5 tasses avec bouillon de poulet bas dans le sodium 2. Huile d'olive extra vierge, plus pour la pluie 1 oignon moyen, l'ail avec 3 sciures hachées, 1 cuillère à soupe finement coupée en tranches. Pastro Tomates 2 tasses de tomates cerises 1/4 cuillère à café. Nogal -Mada (facultatif) 1 tasse de riz brûlant ou carrol 2 cuillères à soupe de 2 cuillères à soupe de 2 cuillères à soupe. Beurre sans sel 2 onces. Un parmesan doux sain

Préparation

  1. Étape 1

    Prenez le bouillon et faites cuire dans la casserole du milieu; Gardez un tir chaud à moyen jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

    Phase 2

    En attendant, chauffer 2 cuillères à soupe. Huile dans une grande poêle au milieu. Ajouter l'oignon et cuire, remuer souvent jusqu'à ce qu'il soit or et très doux, de 8 à 10 minutes. Ajouter l'ail et cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'il adoucit environ 1 minute. Ajouter la pâte de tomate et cuire, remuer souvent jusqu'à ce qu'elle s'assombrit légèrement et commence à tenir la casserole pendant environ 2 minutes. Ajouter les tomates et les noix si elles sont utilisées et cuire avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que certaines tomates commencent à exploser pendant environ 2 minutes.

    Étape 3

    Remuer du riz; Maison avec du sel et réduire le feu en deux. Cuire, mélanger jusqu'à ce que certains grains soient translucides, environ 3 minutes. Le lit en 2 tasses de bouillon et cuire tout en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement créé, de 8 à 10 minutes. Le lit dans 2 autres bouillons et cuit toujours tout en mélangeant jusqu'à ce que le riz cuit et que la plupart du bouillon soit absorbé de 12 à 15 minutes.

    Phase 4

    Ajouter le beurre, 2 onces. Le parmesan et 1 tasse de bouillon et autres cuisiniers, en remuant constamment jusqu'à ce que le risotto soit très crémeux, environ 4 minutes. Si nécessaire, j'aime et je tourne avec plus de sel. Divisez le risotto entre les bols. Couvrir avec du parmesan rasé et beaucoup d'épices et vaporiser plus d'huile.