Tomatoes baked in a pie crust. Photos Alex Lau, Support de style Aneta Florczyk, Susie Theodora Food Style

Rebondir les tomates à l'avance et les laisser rejeter une partie de votre liquide. Cela permet de caraméliser les tomates et de garantir que le fond de l'écorce reste des cellules spinocellulaires.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    4 parties

Ingrédients

2 tasses de farine à toutes fins, plus pour enlever la poussière 2 1/4 cuillère à café. Le sel de kosper, divisé par 3/4 tasse (1 1/2 bâton) sans sel, coupé en morceaux de 1 cuillère à soupe. Vinaigre de pomme 1 1/2 livres de fromage dur (comme Asago, Cheddar ou Gouda), légèrement lancé (environ 1 1/2 tasse) 1 gros œuf, battu pour mélanger les tuyaux de mer marins de la mer de 1/2 citron 1 cuillère à soupe. Enfin

Préparation

  1. Étape 1

    Appuyez sur 2 tasses de farine et 1 1/4 cuillère à café. Les chambres casher dans le travail de la cuisine qui correspond. Ajouter le beurre et les poignets jusqu'à ce que le mélange épaississe quelques morceaux de beurre de pois.

    Phase 2

    Déplacer le mélange dans un grand bol; Saupoudrer de vinaigre et 1/4 tasse d'eau froide. Mélanger avec la fourche et ajouter plus d'eau froide à la cuillère jusqu'à ce que la pâte chaotique soit combinée. Retournez aux ordinateurs de bureau et aimez un peu au point sec (méfiez-vous du travail excessif). Allez dans l'assiette et enveloppez-vous avec du plastique. Prix ​​au moins 2 heures.

    Étape 3

    Avant -400 ° F. Mélanger doucement les tomates, l'ail et 1 d'autres cuillères à café. Casher dans un grand bol. Départ pendant 5 minutes (les tomates commencent à libérer du liquide). Stressez le mélange de tomates et transférez dans des serviettes en papier.

    Phase 4

    Sur la pâte et enveloppez-les légèrement de farine de beurre pendant 14 'avec une épaisseur d'environ 1/8'. Transférer le parchemin vers la source de cuisson. Tirez le fromage sur la pâte et laissez le bord 1 1/2 '. Organisez des tomates et de l'ail sur du fromage. Prenez les bords de la pâte et remplissez si nécessaire pour créer environ 1 1/2 'bord; Nettoyez la pâte avec un œuf. Saupoudrer de sel de mer et de tomates. Słość au congélateur pendant 10 minutes.

    Étape 5

    Galette Hornee, une fois que l'écorce devient de l'or et cuit pendant 55 à 65 minutes. Laissez-le refroidir légèrement dans la source de cuisson. Enfin, Leon félicite les listes dans Galette; Saupoudrer de ciboulette.

    Phase 6

    Doit: La pâte peut être effectuée 2 jours plus tôt. Pour garder froid.