Photographie de Emma Fishman, style alimentaire de D'Otrek Brown, Meilen Ceramics Bowl La combinaison de maïs, de soja et de beurre est aussi savoureuse que classique. Comme l'écrit Hiroko Shimbo dans son livre Hiroko American Kitchen Le maïs et le beurre sont un couple commun à Hokkaido, l'île la plus au nord du Japon, où ils sont tous deux produits. Ici, ces trois se réunissent avec du tofu frit, de la ciboulette, du mirin et de l'huile de sésame pour créer le principal végétarien et riche ultra-conscient. Servir sur du riz, à mâcher du grain, comme des colorants ou des baies de blé ou une fusée vêtu de riz de vinaigre et plus d'huile de sésame. Les œufs frit croustillants seraient bien.
Informations sur le revenu
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La récolte
Port 2-3
Ingrédients
1 14 onces. La décharge de la société de Baliting ou du Tofu a vidé 3 grandes oreilles ou 4 maïs avec 1 cuillère à soupe de cuillère. 1 Une autre cuillère à café. Légumes d'huile casher 8 oignons, tranches fines en 2 cuillères à soupe de diagonale 2 cuillères à soupe. Mirin 3 cuillères à soupe. sauce de soja; De plus, plus pour (facultatif) 2 cuillères à soupe. Mash de choléra ½ tasse de feuilles de vessie déchirées et / ou feuilles de coriandre avec des gencives douces ou des périodes de dégustation (pour l'administration) 1 thé. Huile de sésame de riz blanc cuit bouilli (pour une partie)Préparation
Étape 1
Enveloppez le tofu dans le torchon et placez-le sur un plateau peu profond pour la cuisson ou sur une plaque à pâtisserie. Considérez un objet lourd (le fer fondu recouvert de canettes lourdes fonctionne bien). Laissez au moins 15 minutes et 1 heure (si possible), allez pendant un certain temps).
Phase 2
Pendant ce temps, coupez les oreilles de maïs. (Enregistrez des conseils pour stocker l'avenir). Vous devez avoir environ 3 tasses de céréales; Si vous en avez beaucoup plus, à l'exception d'une autre utilisation.
Étape 3
Empêcher et développer du tofu et transférer à la table de coupe. Croiser transversalement à 8 à 10 tables avec une épaisseur d'environ ½ '; Tapoter. Chauffer 1 cuillère à soupe. Huile dans une grande casserole constante au milieu. Travaillez sur le sol si nécessaire, faites frire du tofu en une couche jusqu'à ce qu'il soit brun partout, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer dans l'assiette et sel légèrement avec du sel.
Phase 4
Réduisez le feu sur les médias et ajoutez 1 cuillère restante. huile. Définir une petite poignée d'oignons qui servent; Ajouter les oignons restants dans la casserole et cuire, mélanger souvent jusqu'à ce qu'il vomit et commence à brun brun, environ 2 minutes. Ajouter le maïs et cuire, mélanger jusqu'à ce que les haricots soient bien couverts, environ 2 minutes. Versez Mirin, 3 cuillères à soupe. Sauce de soja et 2 cuillères à soupe. Eau et cuisson. Tofu et cuire jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 3 minutes. Secouez le beurre et faites cuire jusqu'à ce que la sauce soit propre et sur la veste, environ 2 minutes.
Étape 5
Réservez vos herbes. Retirez le mélange de la cheminée du feu et ajoutez les herbes restantes. Saupoudrez les gencives et couvrir de handball et d'herbes réservées. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'huile de sésame et plus de sauce soja. Servir sur du riz.
