Survivre au Nouvel An avec un régime à base de plantes !

Nous sommes d’une telle humeur culinaire à cette période de l’année et nous adorons ça !

Survivre au Nouvel An avec un régime à base de plantes grâce à nos recettes n'est pas un problème.

J'ai parcouru toute la ville ces derniers jours, passant des fêtes de fin d'année aux repas-partage. J’ai tellement de chance d’avoir un programme comme Plant Ahead dans ma vie.

Si vous n'êtes pas déjà membre ! Le programme de préparation de repas Plant Ahead est un plan de repas complet à base de plantes, sans sucre raffiné et principalement sans huile. Ce plan rend les vacances si faciles et je suis très reconnaissante de me sentir prête pour toutes les festivités de la saison. Cette période de l’année a été facilitée car je ne me soucie jamais de ce que je vais préparer en termes de repas.

Nous prévoyons une grande fête du Nouvel An et je savais que Plant Ahead pourrait me soutenir. Le plan est si facile à suivre et vous pouvez facilement mélanger et assortir les plats pour créer un festin appétissant en toute occasion.

Dans cet article, j’ai inclus nos meilleures recettes pour survivre au Nouvel An avec un régime à base de plantes. Toutes ces recettes ont été déclarées préférées de la communauté Plant Ahead.

Vous êtes donc entre de bonnes mains.

Nous avons inclus une calzone alléchante pour les amateurs de pizza végétalienne, des nuggets de pois chiches en entrée festive et bien sûr notre fameuse salade de pâtes bruschetta !

La recette: Calzones végétaliennes alléchantes

Ingrédients

• 2 tasses Farine de blé entier,(Et un supplément pour
  rouler/pétrir)
• 1 tasse Eau,Chaud
• ¾ cuillère à café Sucre de canne
• 1½ cuillères à café Levure instantanée
• 1 cuillère à café Sel de mer
• 1 tasse Sauce tomate
• 1 tasse Champignons,(Haché)
• 1 Poivron,(Haché)
• ½ Oignon rouge,(Haché)
• ½ tasse Noix de cajou
• ¼ tasse Eau
• 1 cuillère à café Jus de citron
• 1 cuillère à café Poudre d'ail
• ½ cuillère à café Sel de mer

Instructions

• Préchauffez votre four à 400F
• Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de farine, la levure, le sucre de canne et le sel. Incorporer 1 tasse d’eau tiède jusqu’à homogénéité. Déplacez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez-la jusqu'à ce que la pâte soit lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Remettez-le dans le bol, couvert, et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant au moins 10 minutes.
• Une fois la pâte reposée, divisez-la en trois parts égales. Étalez-le ensuite en 3 « pizzas » circulaires sur une surface farinée, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné ou d’une bouteille de vin vide.
• Préparez votre fromage de noix de cajou en combinant 1/2 tasse de noix de cajou, 1/4 tasse d'eau, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1/2 cuillère à café de sel marin dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
• Préparez vos légumes en coupant votre oignon rouge, votre poivron et vos champignons en petits morceaux.
• Sur la moitié des pâtons étalés en cercle, ajoutez quelques cuillerées de sauce tomate, puis vos légumes hachés et environ 2 cuillères à café de crème de cajou. Pliez délicatement l'autre côté de la pâte sur la garniture et scellez avec une fourchette.
• Ajouter les calzones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. À déguster réchauffé au micro-ondes trempé dans plus de sauce marinara ou froid !

La recette: Nuggets de pois chiches

Ingrédients

• ½ tasse Avoine,(Roulé)
• 1 peut Pois chiches
• 1 Oignon jaune,(Haché)
• 1 cuillère à café Poudre d'ail
• 1 cuillère à café Poudre de paprika
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Poivre noir
• 1½ cuillères à café Moutarde de Dijon
• 3 cuillère à soupe Eau
• ½ tasse Chapelure Panko
• ½ tasse Lait d'amande

Instructions

• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer la chapelure dessus. Mettre au four à 400F pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés (avec les frites si elles sont au four). Mettre de côté.
• Dans une petite casserole, faites chauffer un peu d'eau et faites revenir l'oignon pendant environ 3 minutes. Mettre de côté. Placez ensuite les flocons d'avoine dans votre robot culinaire ou votre mixeur et transformez-les en une farine fine. Ajoutez le reste des ingrédients (y compris l'oignon cuit) et mélangez jusqu'à obtenir un mélange friable.
• Divisez le mélange de pois chiches en 14 portions égales et formez chaque portion en nugget. Enrober d'un peu de lait d'amande et rouler dans la chapelure panko cuite.
• Placer sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 15 à 18 minutes.
• Ces nuggets sont délicieux mélangés à de la sauce piquante, de la sauce aux prunes, de la sriracha, etc.

La recette: Pâtes Bruschetta Macaroni

Ingrédients

• 1½ tasse Macaroni au riz brun
• 12 Champignons Crémini,(découpé en tranches)
• 1½ tasse Tomates cerises,(haché)
• 4 tiges Oignon vert,(haché)
• 3 tasses Bébé épinard,(haché)
• 1 paquet Tempeh
• ⅓ tasse Bouillon De Légumes Biologique
• ⅓ tasse Vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café Basilic séché
• 4 Ail,(Girofle, Haché)
• 1 cuillère à soupe Sirop d'érable
• ½ cuillère à café Sel de mer
• 3 cuillère à soupe Tamari
• 3 cuillère à soupe Eau

Instructions

• Préparez une marinade rapide pour votre tempeh en combinant 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'eau et 2 gousses d'ail émincées. Coupez votre tempeh en bouchées et ajoutez-les au bol de marinade. Laisser reposer 15 minutes
• Portez à ébullition une grande casserole d'eau et faites cuire les pâtes de riz brun selon les instructions sur l'emballage. Une fois la cuisson terminée, égouttez-la et passez-la immédiatement sous l'eau froide pour éviter une cuisson excessive.
• Pendant ce temps, hachez votre tomate, votre oignon rouge, vos épinards et votre oignon vert.
• Préparez la « vinaigrette » de vos pâtes en combinant les 3 cuillères à soupe supplémentaires de vinaigre balsamique avec 6 cuillères à soupe de bouillon de légumes, 1,5 cuillère à soupe de sirop d'érable, 1 cuillère à café de basilic séché, 2 gousses d'ail émincées et 1/2 cuillère à café de sel marin.
• Faites chauffer une poêle ou une casserole à feu moyen et versez-y le tempeh et la marinade. Laisser mijoter 5 minutes en remuant à mi-cuisson.
• Mélangez vos macaronis, vos légumes et votre tempeh et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Séparez en trois conteneurs. Au moment de manger, ajoutez la vinaigrette, ainsi que des flocons de poivre et de piment rouge si vous aimez les épices.

Nous espérons que vous avez trouvé cet article utile pour vos célébrations du Nouvel An cette année. Nous serions ravis de voir vos créations de ces recettes. Veuillez partager @ sur Facebook et Instagram .