Image may contain Plant Food Confectionery and Sweets Zdjęcie de Anders Overgaard

Pendant les mois d'été, vous trouverez des fleurs de courgette dans des magasins de restauration spécialisés ou sur les marchés agricoles. Des chaussettes civiques et de petites crevettes peuvent être utilisées pour Lula.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Donner 8

Ingrédients

Pour l'huile d'alioli:

1 gros jaunes 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron frais 1/2 tasse de sel casher dans l'huile d'olive à l'huile d'olive

Pour les frites mixtes:

2 grandes protéines d'oeufs, température ambiante 2 1/2 tasse de farine pour tout le monde, utilisez 2 1/2 tasse d'huile végétale dans le club de sodium (pour la friture; 6-8 tasses) 1 livre de poulpe, des corps et des tentacules nettoyés et indépendants, secs à Palaku 1, citron, entouré de tranches très minces.

Équipement spécial

Thermomètre profondément frite

Préparation

  1. Faire des aliolis:

    Étape 1

    Bijou à impulsions, jus d'ail et de citron dans le travail de la cuisine. Saupoudrer d'huile, réduire au début, puis augmenter en écoulement lent et constant; Traitez jusqu'à ce que l'alioli soit fort et léger. Sel temporaire.

  2. Faire -

    Phase 2

    Vaincre les protéines et une pincée de sel dans le bol du milieu jusqu'à ce que des pics mous se forment.

    Étape 3

    Jetez la farine dans un grand bol pour enlever les morceaux. Créez bien à l'intérieur et ajoutez progressivement les boissons au club non alcoolisées, mélangez le centre et intégrez et remuez jusqu'à ce que la pâte soit la consistance de la crème sure (elle a des rafraîchissements de club). Plier les blancs d'oeufs en République tchèque; Couvrir et se détendre pendant 30 minutes.

    Phase 4

    Régler une casserole grande et lourde à l'aide d'un thermomètre; Versez de l'huile sur les côtés de 4 'et chaud sur la kette moyenne jusqu'à ce que le thermomètre avise 350 ° F. Il fonctionne sur 3 graphiques et renvoie l'huile à 350 ° F après chaque vidage de poulpe dans le corps et en excès dans un bol. De temps en temps, Fring se tourne uniformément à la couleur brune et, si nécessaire, séparez les éléments jusqu'à ce qu'ils soient or et croquant, environ 2 minutes (la pieuvre peut respirer l'huile, alors soyez prudent). Transférer une araignée ou un tiroir dans une serviette en papier, un réseau de fils; Sel temporaire.

    Étape 5

    Travaillez sur 2 parcelles pour chacun d'eux, répétez le processus avec des concentrateurs de citron puis avec des fleurs de courgettes. Servir les frits mélangés avec des tranches d'aliola et de citrons.

  3. Faire ci-dessous

    Phase 6

    L'alioli peut être fait pendant 1 jour. Couvrir et se détendre.