Image may contain Bowl Dish Food Meal Soup Bowl Plant and Soup Risotto aux légumes de printemps avec des œufsChristopher Baker

Risotto semble intimidant: si vous pouvez vous déplacer, vous pouvez le faire. Les œufs Lun doivent supprimer toute peur des performances restantes.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 6 portions

Ingrédients

2 tasses de haricots de fava ou de pois frais (ou gelé, dégel) (environ 2 livres) de sel dans le cul, criminel (Bella Bella). Seuls les légumes blancs et pâles, les bulbes de fenouil en tranches, les gousses d'ail hachées de 4 gousses d'ail, 2 hachés finement hachés 2 arborio en verre manuel -1, plus, plus, plus, plus, plus, plus, 1 tasse de villages, plus, 1 tasse avec des nations. Servir le Preta Preta pendant une heure

Préparation

  1. Étape 1

    Si vous utilisez des haricots frais, cuire dans une grande assiette pendant 1 minute. Sortie; Transférer dans un bol d'eau froide et laisser refroidir. Retirez votre préféré et déplacez-les dans un petit bol.

    Phase 2

    Prenez une grosse eau salée pour bouillir à basse température moyenne. Ajouter du vinaigre. Cracker 1 œufs dans un petit bol puis insérer dans l'eau bouillante. Répétez avec 2 autres œufs. Faire bouillir jusqu'à bouillir, mais les jaunes d'oeufs coulent pendant environ 3 minutes. Utilisez Split pour couper soigneusement les œufs sur un bol d'eau froide. Répétez avec les 3 œufs restants.

    Étape 3

    Prenez le bouillon et faites cuire dans une grande poêle à faible feu. Réduire le feu; Couvrir et garder au chaud.

    Phase 4

    Pendant ce temps, il fait fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande et large poêle à faible feu. Ajouter les champignons et cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 5 minutes. Allez aux haricots avec la division.

    Étape 5

    Chauffer l'huile et les autres cuillères à soupe de beurre dans la même casserole à faible feu. Ajouter l'ail -proto, le fenouil -schazade et l'ail. Cuire, remuer fréquemment jusqu'à ce que les légumes ramollissent environ 4 minutes.

    Phase 6

    Přidejte rýži a promíchejte a zakryjte asi 2 minuty. Přidejte víno a vařte, čas od času smíchejte, abyste se odpařili asi 4 minuty. Přidejte 1 šálek vývaru. Vařte, často míchejte (bez potřeby kontinuálního pohybu), dokud se vývar téměř absorbuje. Přidejte zbývající vývar s brýlemi, což umožňuje absorpci vývaru před přidáním více, často míchání, dokud není rýže měkká, ale stále pevná, kousnutí a směs jsou krémové, celkem asi 20 minut.

    Phase 7

    Ajouter les épinards, la crème fragment, 1 1/2 tasse de pecorino râpé, 1/4 tasse de ciboulette et de haricots et des champignons réservés. Cuire de temps en temps et remuer jusqu'à ce que les épinards soient considérés et que le fromage fond pendant environ 2 minutes. Risotto saisonnier avec du sel.

    Phase 8

    Quelques minutes avant le risque d'oeufs de risotto dans une grande poêle de l'eau bouillante environ 1 minute. Divisez le risotto entre les bols et couvrir les œufs, gratter le pecorino, la ciboulette et le poivre.