Épinards en sauce au yaourtJohn Kernick Les pusadi sont des salades légèrement cuites dans le sud de l'Inde, qui comprennent généralement le yaourt. C'était la recette de ma grand-mère et reste la caractéristique de mon répertoire principal car il est également très simple et inhabituel. Cette recette fait partie de notre menu Sadhya, Southern Banquet.
Notes à la cuisine:• Les ingrédients indiens peuvent être commandés par la poste sur Curustyans.com.
• Le Chili peut être retiré lors de la cuisson lorsque le bol est suffisamment épicé au goût.
• Un mélange de yaourt avec des épinards sans huile épicée peut être fabriqué 1 jour avant et froid. Avant de continuer la recette.
Informations sur le revenu
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Temps total
20 minute
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La récolte
6 portions (dans le cadre d'un grand repas)
Ingrédients
3 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée par 1/2 petit oignon, épinards hachés 1 livres, tiges épaisses, jetées et finement haché 1 petit piment vert tel que serrano, thaï ou jalapeño, longueur avec 1 table de table) Quente 10 Folhas de Curry Fresco (option)Préparation
Étape 1
CHAUD 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole lourde de 5 à 6 litres à faible feu jusqu'à ce qu'ils le sachent. Cuire l'oignon de temps en temps et remuer jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 7 minutes. Ajouter les épinards, le poivre, 2 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à café de 3/4 et cuire, cela semblait remuer jusqu'à ce que les épinards aient duré 3 à 5 minutes. Retirez-le du feu et ajoutez le yaourt.
Phase 2
Chauffer l'huile restante 1 1/2 cuillère à soupe sur un petit père lourd à une température moyenne jusqu'à ce qu'il brille, puis bouille les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elle commence et / ou gris, puis ajoutez aux graines de cumin et de poivron rouge et de cuisson, même 30 secondes. Ajouter les feuilles de curry (si elles sont utilisées), couvrez immédiatement la casserole pendant quelques secondes, puis mélanger le mélange de rotation dans un mélange d'épinards. Sel temporaire. Servir chaud.
