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Une température relativement basse et un manque d'oxygène dans la poche empêche la perte de pesto de rayonnement vert. Lors de la coupe du poulet, il n'applique pas si la viande est blanche et a une pincée de rose. Il est complètement cuit et vraiment pasteurisé, c'est-à-dire la nourriture! En savoir plus Quelle est la cuisine Et voir Comment cuisiner tout ce qui a appris étape par étape .

Informations sur le revenu

  • La récolte

    2 ports

Ingrédients

2 seins de poulet et de cuir (un total de 1 à 1 ½ livre) sel de sel, poivre fraîchement transféré ⅓ tasse acheté ou acheté une tasse Plague de mer

Équipement spécial

A Vakuum Maszyya ;; Sac en plastique avec 1 wild ou gallone sauvage ou gallon

Préparation

  1. Étape 1

    Pro velkou a velkou pánev si můžete prohlédnout klip sous (nebo podpůrný). Podle pokynů výrobce naplňte pánev teplou vodou podle pokynů výrobce (pamatujte, že kuře po přidání zvýší vodu).

    Phase 2

    Sel légèrement avec du sel de poulet et du poivre. Placer le poulet dans votre poche et ajouter le pesto; Tournez-vous vers la couverture.

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    Étape 3

    Attaque à l'aspirateur Ou partiellement fermé une poche qui nécessite autant d'air que possible pour empêcher le bain du sac et la disposition dans le bain-marie. Si vous utilisez un sac en plastique stupide, appuyez sur l'eau et immergez (pousse plus d'air de votre poche) et fermez complètement. Pour assurer une bonne cuisson, le contenu du sac doit être complètement immergé dans l'eau. Allumer la machine et chauffer l'eau à 145 °.

    Phase 4

    Utilisez un petit clip pour protéger le bord sûr du sac sauvage au bord de la casserole et placez la puissance de l'eau dans la machine; Après la propagation de l'eau, cela aidera à garder la poche immergée. Vous utilisez un sac à vide fermé, vous devrez peut-être définir une petite assiette en haut pour éviter les fluctuations. Cuire le poulet et garder le bain-marie à 145 °, 2½ heures. Retirer la poche d'eau et laisser reposer le poulet sur votre poche pendant 10 minutes (permettant au poulet absorber certains jus).

    Étape 5

    Transférer le poulet vers la coupe et la table grasse. Servir avec une cuisson à pâtisserie liquide (c'est une grande sauce qui porte du poulet, en particulier digne de petites pâtes).

    Phase 6

    Doit: Le poulet peut être cuit dans la salle de bain, il y a 4 jours. Ayez une poche fermée et froide ou glacial pendant 1 mois. Profitez d'un rhume ou d'un feu avec une machine sous-marine, regardez 100 ° jusqu'à ce qu'elle se réchauffe, environ 1 heure avant de servir.