La focaccia est étonnamment facile

Laissez la pâte pour la première croissance du réfrigérateur la nuit signifie un meilleur goût et une meilleure légèreté de service, mais si vous ne voulez pas attendre longtemps, laissez-le à température ambiante jusqu'à ce qu'il double pendant quatre heures.

Informations sur le revenu

• La récolte

  10-12 parties

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1

   Enfant Et ¼-Z. Sur l'immobilier sur une levure sèche (environ 2 cuillères à café de temps), 2 cuillères à café. Or a 2 ½ tasse d'eau tiède Dans un bol moyen et reporter 5 minutes (vous devez avoir ATS ou au moins de la crème; sinon, vos levures sont mortes et doivent recommencer, vérifiez la date d'expiration!).

   Phase 2

   Ajouter 5 tasses (625 g) farine à toutes fins e 5 cuillères à café. Cristal de diamant o 1 cuillère à soupe. Morton Kosher Sal Et mélanger avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que la pâte reste et que les rayures sèches restent.

   Étape 3

   A 4 cuillères à soupe. Huile d'olive de la première vierge Dans un grand bol qui s'intègre au réfrigérateur. Ce chiot sera créé! Transférer la pâte dans un bol et tourner l'huile. Couvrir avec un couvercle en silicone ou un couvercle en plastique et refroidir jusqu'à ce que la pâte soit affectée (elle doit être très animée et vivre), au moins 8 heures et en 1 jour. Si vous êtes pressé, vous pouvez également vous permettre d'augmenter la température ambiante jusqu'à ce qu'il perturbe de 3 à 4 heures.

   Phase 4

   En général, gardez la source de cuisson 13x9 'pour une approche plus forte qui est idéale pour les sandwichs ou les sources de cuisson 18x13, ce qui est plus mince, croquant et idéal pour les rafraîchissements. Le beurre peut sembler inutile, mais garantit que son approche n'est pas observée. Déverser 1 cuillère à soupe. Huile d'olive de la première vierge Au milieu du bassin. Gardez la pâte dans le bol et utilisez la fourche dans chaque main, ajoutez les bords de la pâte et levez-vous au milieu du bol. Placer la chambre et le processus répété dans le bol. Faites-le plus de fois; Vous voulez vider la pâte tandis que la forme dans une balle rugueuse. (Nous avons appris cette technique Alexandra Stafford qui l'utilise pour façonner le pain sans une génération.) Transférer la pâte dans la casserole préparée. Versez n'importe quelle huile dans le bol et tournez la pâte et couvrez-la d'huile. Laissez-vous être soulevé, découvert, à un point chaud et sec (par exemple, près du radiateur ou dans le réfrigérateur ou dans le four avant placement) jusqu'à ce qu'il soit plié, au moins 1,5 heure et jusqu'à 4 heures.

   Étape 5

   Placer le filet au centre du four; Avant 450 °. Vous voulez vérifier si la pâte est prête, votre doigt. Je devrais y retourner lentement et laisser une petite séparation visible. Si vous revenez rapidement, la pâte ne sera pas prête. (Si la pâte est prête pour la cuisson, mais non, elle peut être libérée pendant 1 heure). Écrivez vos mains. Vous utilisez si le plateau de bordure, étirez doucement la pâte pour remplir (vous n'avez probablement pas à le faire si vous utilisez une source de cuisson). Dimple traîne ses doigts partout, comme s'il jouait agressivement le piano et créait une dépression très profonde sur la route (passant ses doigts au bas du bassin). Bouclier 1 cuillère à soupe. Huile d'olive de la première vierge et saupoudrer fraude . Cuire le focaccia jusqu'à ce qu'ils s'adaptent et brunissent partout, 20 à 30 minutes.

   Phase 6

   Attendez la dernière étape jusqu'à ce que vous soyez prêt à donner un accès: Flopnik 4 cuillères à soupe. beurre sans sel Dans une petite casserole à faible feu. Retirez-le du feu. Peau et cri 2-4 gousses d'ail Avec le Microplan (s'il est timide, et même 4, utilisez 2 ongles si vous le souhaitez). Remettre à la température moyenne et cuire, remuer souvent jusqu'à ce que l'ail soit légèrement cuit, de 30 à 45 secondes. (Ou, si vous préférez l'ail cru à l'ail rôti, vous pouvez vaporiser l'ail dans du beurre chaud sans feu, puis vous laver immédiatement).

   Phase 7

   Nettoyez le beurre de voyage, concentrez-vous et coupez en carrés ou en rectangles.

   Faire ci-dessous : Focaccia mange une meilleure journée le jour de sa fin, mais reste bien dans le congélateur. Coupez en morceaux, maintenez-le dans un congélateur sûr et chauffez-le dans une source de 300 ° F.