Slowcooked pork and chickpeas on an oval plate. Photo de Chelsea Kyle, Styl Olivia Mack Anderson

Le grain de café est idéal pour ce puits car il devient crémeux lorsqu'il se réchauffe dans un liquide de cuisine. Si vous n'êtes pas un fan, vous pouvez utiliser la nourriture en conserve requise.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    3 heures, 45 minutes

  • La récolte

    6 parties

Ingrédients

1 cuillère à soupe. Café au poivron rouge avec spatule. Ingere de poivre noir 1 cuillère à soupe. Fennen -Narod Seeds 4 porc porc avec honnêteté, couverture graisseuse pour 1/4 '2 cuillères à soupe. Sel casher 4 cuillères à soupe de cuillères. L'huile de la première vierge, divisée par 1 oignon moyen, tranchée dans une tête d'ail ronde avec une épaisseur de 1/2 ', une demi-croix 4 feuilles fraîches 2 tasses de vin blanc sec 2 (15,5 onces) gros pois chiches, rincez 1/2 citron 3 cuillères à soupe. Mordre

Équipement spécial

La magie d'un moulin ou d'un mortier

Préparation

  1. Étape 1

    MAA FLUCHES FAGEMENT DE DU PEUAUR ROUGE, DU PEUPER ET DE FENnel dans l'épice du moulin ou du mortier et de la main.

    Phase 2

    Sel saisonnier de sel avec du sel, vaporisez plus de viande que de graisse. Saupoudrez les épices d'un mélange et masser tous les points pour coller au porc.

    Étape 3

    Enveloppez le porc autant que possible, puis fermez la longueur des cordes individuelles chacune ou plus. Enregistrez fortement l'emballage en plastique et laissez refroidir à la température ambiante pendant au moins 1 heure ou la nuit.

    Phase 4

    Avant -325 ° F. Chauffage 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe. Huile dans une grande fournaise hollandaise. Cuire le porc, de temps en temps tourne en brun doré, un total de 10 à 12 minutes. Transférer le porc dans l'assiette.

    Étape 5

    Retirer la casserole du feu et verser la graisse. Ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires. Huile et chauffage au milieu. Cuire l'oignon et l'ail avec un mélange occasionnel jusqu'à ce que la viande exposée soit brun, environ 2 minutes. Mélangez le paiement du payeur et retournez le porc de porc dans la casserole. Versez du vin et 2 tasses d'eau. Couvrez la casserole et déplacez-vous dans le four. Hornee, tournant du porc toutes les 45 minutes jusqu'à ce que le porc soit doux et facile à séparer, 2 1/2 à 3 heures. Transférer le porc dans l'assiette et laisser refroidir un peu avant de commencer de gros morceaux.

    Phase 6

    La vérité d'un bassin à faible chaleur et ajouter des pois chiches et du porc. Couvrir et cuire les pois chiches et le porc médicinal pendant 12 à 15 minutes.

    Phase 7

    Transfert de pois chiches, de porc et de liquide réfléchissant. Doucement complet et couvert de persil.

  2. Faire ci-dessous

    Phase 8

    La viande cuite à la vapeur (sans citron ni persil) peut être effectuée 3 jours plus tôt. Laissez-le frais; Couvrir et se détendre. Ajouter le persil et le persil avant de servir.