Baume ocet Il est fait de raisins tels que l'erreur du vinaigre, mais est considéré comme différemment du vin acétique, car le jus n'a pas été fermenté. Le vinaigre balsamique a une acidité qui peut être attendue du vinaigre, ainsi que la douceur et les caractéristiques du goût profond. Grâce à ses fonctionnalités uniques, il en fait une partie polyvalente qui fonctionne dans plusieurs fonctions. Vous pouvez l'utiliser dans l'une des applications suivantes:

Distraire

Baume ocet makes an excellent marinade for most kinds of animal proteins, especially when combined with other seasonings like mustard or garlic. It is known as an effective meat tenderizer that works for chicken, pork, and steak. Its viscosity helps it to sit on the surface of the meat and soak in rather than run off the way thinner liquids would. The ideal balsamic vinegar to use as a marinade is one that has been aged for at least 12 years.

Dans le fruit

Vous pouvez utiliser Balsam dans le processus de macération. Ajouter les fraises ou autres baies avec du sucre et réserver. Le vinaigre aide à ramollir et à essayer les fruits et le jus est retiré pour créer un type de sirop. Les baies macérées peuvent être utilisées comme crème glacée, gâteau ou crème. Ce processus fonctionne également dans des pierres comme les pêches. Utilisez un bal de macération plus jeune. Le goût ne sera pas si brillant, donc le goût du fruit ne contrôle pas.

À la vapeur

Přístřešek zahrnuje dušené kapalné potraviny při relativně nízké teplotě. Přidání octa balzamu na konci doby vaření může osvětlit chutě. Kyselina balsamického octa v kombinaci s lehkou sladkostí může prohloubit chuť masa a zeleniny.

Réduction

Balzám na redukci octa je všestranným příslušenstvím pro sladká a slaná jídla. Snížení octa zajišťuje dokonalou soudržnost při rozlití jídla bez úniku. Snížení balzámu je chutný a vizuálně atraktivní přidávání masa, sýra nebo zeleniny a dokonce zalévání vody nebo malinového sirupu. K zakrytí vnější části masa, která by měla být pečena nebo grilování, můžete použít smalt. Toto je oblíbená volba pro kreslení filé z lososa.

À la surface des protéines, la réduction du vinaigre balsamique sera caramélisé pour obtenir un goût acide et fruit. L'acidité du vinaigre peut réduire la viande grasse et la douceur peut réduire l'amertume des légumes.

Départ

Můžete definovat pánev s balzamem octa a vytvořit jednoduchou omáčku. Pan omáčky jsou vyrobeny z šťáv vyrobených při vaření masa a jsou ideální pro přidání chuti a vlhkosti k jídlu. Přidejte octa octa do tekutiny na pánvi, když je stále horká a redukována na přípravu omáčky.

Dans la sauce salade

La vinaigrette de base du baume est sans aucun doute le baume le plus célèbre et le plus ivre. Le fait que le vinaigre balsamique soit sucré est fait par rapport au vinaigre avec une possibilité plus équilibrée de créer une sauce à salade. Dans le baume de vinaigrette le plus simple, ce n'est qu'une combinaison de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Si vous voulez obtenir une version plus forte et sophistiquée, vous pouvez ajouter du parmesan et de la petite moutarde.