Salade de gâteau aux pommes

La course douce Pilsner est remplacée par la pâte traditionnelle dans ce coin de divertissement dans les gâteaux de pomme.

La solution d'hydrogène de sodium et de bikuya agit comme un remplacement de LIXED (utilisé dans la production de bretzels traditionnels), ce qui m'aide avec une couleur brun foncé et un goût caractéristique des bretzels. Le sodium et l'hydrogène biceronique de Biannowa concentrent ses propriétés alcalines. Il est bon de sauter cette étape car les œufs aideront également dans l'obscurité. Ce gâteau préliminaire est mieux apprécié le jour où il est cuit. Couvrir librement avec du papier d'aluminium et stocker à température ambiante.

Informations sur le revenu

• Temps total

  3 heures 15 minutes

• La récolte

  10-12 parties

Ingrédients

Pour la pâte de travail:

Remplissant la pâte:

Pour l'assemblage:

Préparation

1. Créer des précessions:

   Étape 1

   Portez un très grand bol de beurre. Ajouter 1/2 tasse d'eau tiède (100-115 ° F) dans un mélangeur ou un autre grand bol. Saupoudrer de levure. Ajouter la cassonade et mélanger pour se dissoudre. Laissez la levure s'épanouir avec de la mousse, 5-7 minutes.

   Phase 2

   Mélanger le pain, la bière, le sel de mer et 2 autres cuillères à soupe. Beurre avec une cuillère en bois ou une spatule. Continuez jusqu'à ce que la masse réfléchissante se produit. Mélanger la pâte à une vitesse moyenne avec le crochet jusqu'à ce que la pâte crée une boule douce pendant environ 2 minutes. La pâte doit être lourde et elle peut être un peu collante, mais pas collante. Si la pâte est toujours collante, ajoutez de la farine, 1 cuillère à soupe. Mélanger chaque fois qu'il est doux. Si la pâte est trop sèche, ajoutez l'eau chaude 1 cuillère à café. les deux. Continuez à mélanger la vitesse Wallx moyenne jusqu'à ce que la pâte soit flexible, de 5 à 7 minutes. (Alternativement, tournez la pâte à la surface sans remplissage et emplacement).

   Étape 3

   Transférer la pâte dans le bol et couvrir fermement avec des emballages en plastique. Laissez la pâte dans un emplacement chaud jusqu'à ce que vous fassiez le volume pendant environ 1/2 heures.

   Phase 4

   Entre-temps, avant - Avant 275 ° F. Niveau la petite source de cuisson avec le bord ou le gâteau avec le papier d'aluminium. Le bicarbonate de sodium sur une voile et cuire au four pendant 1 heure. Laissez-le frais.

   Étape 5

   Remplissez un petit bassin ou une casserole en acier inoxydable (pas-aluminium, cuivre ou non répat) 1 tasse d'eau. Ajouter le bicarbonate de sodium et cuire sur un feu moyen-élevé tout en remuant pour dissoudre le bicarbonate de sodium. Laissez-le frais.

2. Faites un gâteau:

   Phase 6

   Pelé, noyau et coupe les pommes en quartiers d'épaisseur de 1/4 d'épaisseur. Transférer des pommes dans une grande poêle et ajouter du sucre, de la farine à toutes fins, du jus de citron, de la cannelle, de la muscade, du sel de cosper et 1/4 tasse d'eau. Cuire de temps en temps cuire à faible feu tout en mélangeant jusqu'à ce que les pommes se ramollissent, mais donnent toujours une petite bouchée pendant 15 à 20 minutes. Si l'arrière-plan commence à dorer, abaissez le feu en deux et ajoutez de l'eau, 1 cuillère à soupe. les deux. Laisser refroidir à température ambiante.

3. Faites un gâteau:

   Phase 7

   Avant -Rúra V 450 ° F. Butter Molten Fer Pan 10 '. Jetez la pâte à la surface, non remplie de redirection et de division en deux (un moyen simple d'utiliser l'échelle et de le diviser en poids). La moitié droite du bol lubrifié et couvrir d'un ensemble en plastique lorsque vous travaillez dans la deuxième pièce.

   Phase 8

   Utilisez des roulements pour emballer la pâte en cercle de 13 '. Placer sur la casserole préparée et laisser la pâte se détendre dans la casserole, soulevez simplement un peu et sur le bord. Shye, étiquette - Créez un seul bord. Couvrir l'emballage en plastique et laisser grandir à température ambiante jusqu'à ce que la taille augmente d'environ 50%, 20 à 30 minutes.

   Étape 9

   Divisez le deuxième morceau de pâte en 3 mêmes pièces. Actuellement, avec 1 partie et le maintien des pièces restantes dans la source de cuisson avec un bord en plastique, il a lieu à la surface sans remplir la formation de 1 (36 'de longueur). Organisez une corde en forme de U avec des conseils qu'ils vous prennent. Il maintient une extrémité dans chaque main, traversa la croix, puis vous pliez pour former une largeur de 2 11 '. Retournez dans un moule avec le bord et couvrez l'emballage en plastique. Enveloppez les pièces restantes 2 et créez 2 chaînes (longueur 36 '). La piste serre les cordes et créant une corde torsadée d'environ 35 pieds. Ajouter aux plateaux de boulangerie et couvrir d'emballages en plastique. Laissez-le augmenter à la température ambiante jusqu'à ce que la taille augmente d'environ 50%, 20 à 30 minutes.

   Étape 10

   Si la pâte a été configurée dans une casserole, étirez la pâte pour revenir au bord extérieur. Utilisez une fourchette pour couper la pâte uniformément dans une casserole. Si vous utilisez, nettoyez la pâte à l'aide de bicarbonate de sodium. Fouetter le jaune avec 1 cuillère à soupe. Saupoudrer d'un petit bol, puis nettoyer la pâte en lavant les œufs. Couvrir uniquement le bord extérieur de la pâte avec un papier d'aluminium. Cuire dans des calendriers dorés et un brun sec, de 12 à 15 minutes. Partez pendant au moins 5 minutes.

   Étape 11

   Nettoyez l'écorce pour laver les œufs et protéger la pâte tordue et créer un bord décoratif. Remplissez avec un Canan avec un mélange de pommes. La forme centrale du bretzel lors du remplissage des pommes, qui étend la pâte au bord du bretzel, atteint les bords du bord. La corde torsadée a été versée et une forme noire supérieure avec un mélange de bicarbonate de sodium, s'il est utilisé puis une erreur de l'œuf. Saupoudrer de sel.

   Étape 12

   Cuire la pâte jusqu'à ce que les bretzels deviennent dorés et difficiles à toucher pendant 12 à 15 minutes. Si le bas de la pâte semble incorrect, couvrez librement avec du papier d'aluminium et continuez la cuisson, vérifiez toutes les 2 minutes jusqu'à ce qu'il bouiltre. Laisser refroidir complètement, au moins 2 heures avant la coupe.

4. Faire ci-dessous

   Étape 13

   La masse du massacre peut être produite 1 jour plus tôt. Laissez la température ambiante atteindre, puis augmentez le point chaud jusqu'à ce que le volume soit d'environ 1/2 heures. Le remplissage du gâteau de pomme peut être fait 2 jours plus tôt. Placez le roulement dans le récipient et détendez-vous. Il est transmis à température ambiante avant la cuisson. Les bianos de sodium et de charbon peuvent être produits 3 jours à l'avance. Placer le roulement dans le récipient à température ambiante.