Fromage indien et poivron rouge dans une sauce épinard parfuméCIA / Keith Ferris Attention de l'éditeur: Ces instructions sont séparées du livre Julie Sahni Kotanka et grains végétariens indiens classiques . Sahni také sdílí několik užitečných tipů na vaření pouze s Epicurian, které přidáváme ve spodní části stránky.
Fromage indien (Paneer) C'est une délicatesse pour tous les Indiens, en particulier l'amour végétarien. Populaire dans tout le nord de la Bengale, l'Est, le Gujarate et le Pendjab à l'ouest, folie Vaří se ve špenátové omáčce s cibulkou a kamerou. Přidávám sladké červené papriky, protože jasně červené papriky a kousky bílého sýra se zdají působivé ve vztahu k zelené mechové omáčce.
Julie Sahni partage ses conseils avec épicurious:• Le fromage indien est disponible sur de nombreux marchés indiens. Faites-le à partir de zéro: croyez 8 tasses pleines de lait. Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron et réduire la chaleur. Gardez le liquide en petit rétrécissement jusqu'à ce que le fromage de chat blanc soit séparé du sérum jaune, retirez-le du feu et versez-le d'un tamis de gaze. Tenez l'eau froide et rincez le caillot, ajoutez les coins de la gaze et retournez l'excès de liquide. Accrochez l'emballage et égouttez-le pendant une heure et placez-le à la surface et malgré un objet lourd (comme une grande casserole pleine d'eau) pendant une demi-heure. Retirer la gaze et couper le fromage en petits cubes. Refroidissez-vous, immergeant dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit nécessaire jusqu'à 4 jours.
• Garam Masala, mélange aromatique d'épices dans le nord de l'Inde, qui contient de la cannelle et des ongles, est disponible en ligne www.etnicfoodsco.com .
Informations sur le revenu
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La récolte
Pour 4-6 personnes
Ingrédients
Fromage indien (Paneer) Fabriqué par 8 tasses de lait (voir conseils ci-dessous) ou 8 onces de fromage arable ou 2 gâteaux tofu, couper folie 2 tasses d'épinards cuits 1 poivre vert sucré avec noyau et semé 6-8 cuillères à soupe d'huile végétale légère 1/3 tasse de farine pour toutes les 1/2 tasse d'oignon finement haché 2 cuillères à soupe de gingembre ou de goût frais ou écrasé, collation, goût, goût, goût, goût. Semado et coupe Garam Masala (À savoir la pointe)Préparation
Étape 1
1. Insertion folie, Fromage de ferme ou tofu Les pièces d'une couche sur un plateau de boulangerie tapissées de serviettes en papier et les laisser sécher pendant 10 minutes (leur permet de maintenir une meilleure forme pendant la cuisson).
Phase 2
2. Épinards puries et poivron vert dans la cuisine ou le mélangeur. Le pâteau doit être aussi important que possible et le plus de velours.
Étape 3
3. Hot 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole lourde et infatigable à faible feu. Poussière folie Parties douces avec de la farine et ajoutez-les à la casserole. Faites-les frire sur les parcelles, allumez-les et jetez-les en or (environ 2 ou 3 minutes selon l'échelle). Suivez attentivement pour vous assurer de ne pas fumer. Retirez-les, mettez une assiette et réservez.
Phase 4
4. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à la même casserole avec l'oignon. Faites frire l'oignon, remuez, brunz (environ 20 minutes). Ajouter le gingembre et faire frire encore 2 minutes. Ajouter les poivrons cassés et verts, mélanger pendant quelques secondes et ajouter de la purée d'épinards avec 1/2 tasse d'eau, de sel et de poivron rouge. Bien mélanger et cuire. Réduisez la température et cuire, couverte pendant 2 minutes. Ajouter Fried folie Mélangez à nouveau les morceaux et continuez à cuire encore 2 minutes. Émouvant Garam Masala.
Étape 5
S'il est prêt pour une partie, chaude et si vous le souhaitez, doublez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et nettoyez la sauce.
