Four pieces of turkey on a serving platter with glasses of wine on the side Photo Chelsea Kyle, Nathaniel James Supression Style, le style de Jídla Anna Hampton

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Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 heure, 15 minutes

  • La récolte

    Sert 4 portions

Ingrédients

2 pattes de dinde à os complète (environ 5 £) Türkiye de 15 £ à 17 £, paraldos et cuisses séparées 2 cuillères à soupe de sel casher 1 grand oignon, mince partie 1/2 tasse de Ghi, divisé

Équipe spéciale:

Un grand plateau de boulangerie avec un stand

Préparation

  1. Étape 1

    Mélanger les batteries de dinde et les cuisses de sel et les placer dans un récipient hermétique. Chure, couverture, de 8 à 24 heures.

    Phase 2

    Avant -Rúra à 500 ° F. Disposez l'oignon à la source pour cuire et couvrir le support. Retirez la dinde du récipient, séchez et déplacez-vous vers la peau avec la peau. Gérez 3 cuillères à soupe. Ghi

    Étape 3

    Cuire au four pendant 15 minutes. Tournez les pièces et levez 1 cuillère à soupe. Cuire le ghe pendant 15 minutes, tourner les pièces et revenir avec 1 cuillère à soupe de cuillères. GHE cuit encore 5 minutes, seulement 1 cuillère à soupe. GHE, puis cuire la partie la plus forte de la viande 155 ° F dans le thermomètre de lecture immédiate pendant 5 à 10 minutes. Laissez-le pendant au moins 10 minutes (la température interne augmente à 165 ° F).