Couche de fraise rôtie

C'est un gâteau sacré et mon objectif quand je veux un programme d'été. La cuisson des fraises est un véritable changement dans le jeu et attire un goût si intense et sucré qu'il vaut la prochaine étape. Après avoir cuit de la purée de fraises composée d'une combinaison de crème suisse avec du beurre, il crée un goût crémeux qui ressemble au gel à la fraise. La crème Swiss Swiss Musinue nécessite quelques étapes que la crème au beurre classique a une consistance beaucoup plus légère et de la soie et porte très bien le goût des fraises. Parce que c'est une pâte très emballée, vous pouvez préparer à l'avance des fraises et des couches de pâte, puis préparer de la crème au beurre le jour où vous trouvez.

Dans la production de gâteaux Cape, la plate-forme rotative est très utile pour la décoration, ce qui facilite l'obtention d'une seule couche de beurre crème autour de la pâte. L'art est que la plate-forme rotative tourne lentement d'une main tandis que de l'autre côté porte un grattoir sur la côte ou la palette.

Informations sur le revenu

• La récolte

  Produit une pâte pour le cap de 15 cm (15 cm)

Ingrédients

Pour la pâte:

Pro PUYE:

Pour la crème au beurre:

Pour la rassemblement et la décoration:

Préparation

1. Étape 1

   Avant -Rúra à 180 ° C et côtés de trois stockages de 15 cm et 15 cm de gâteaux et de bas en bas avec du parchemin.

   Phase 2

   Chcete -li připravit těsto, smějte se mouku a kvasinky ve velké misce a knihu. Smíchejte mléko a srdečné zneužívání v malé misce a knize. Pomocí elektrického mixéru nebo šlehačky, másla lebky, cukru a citronové kůry po dobu 5 minut nebo dokud nejsou bledé a okouzlující. Přidejte vejce jeden po druhém a po každém přidání dobře porazte. Pokud se zdá, že směs je skrytá, přidejte 1 polévkovou lžíci (8 g) směsí mouky. Snižte rychlost mixéru a přidejte půl směsi mouky, poté mléko a právníka. Zbývající mouku smíchejte a rovnoměrně rozdělte těstoviny na formy pro připravené koláče. Těsto pečte 35 až 37 minut nebo dokud párátko vložené dovnitř není uprostřed vyčištěno. Nechte koláče vychladnout na pánvi po dobu 10 minut a poté je změňte v síť, aby úplně vychladl. Po ochlazení je pevně dostaňte do plastového balení a umístěte do lednice.

   Étape 3

   En purée, avant -ruru à 375 ° F (190 ° C). Coupez les pailles de fraise, coupez en deux et placez-les dans un moule. Mélanger le fruit avec du sucre et de la vanille. Cuire les fraises au four pendant 30 à 40 minutes, en remuant une fois à moitié. Les fraises sont produites lorsqu'elles sont douces et parfumées et que les jus sont devenus un sirop. Avant de déménager dans un robot de cuisine ou un mélangeur, laissez les fraises refroidir et appuyez jusqu'à ce qu'elle soit douce. Placer dans le récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'utiliser.

   Phase 4

   Vous voulez faire de la crème au beurre, ajouter des protéines et du sucre à un mélangeur ou un bol avec des démonstrations. Assurez-vous qu'il n'y a pas de traces de graisse dans le bol car elle empêche la préparation du merengue. Placer le bol dans la poêle de l'eau bouillante et assurez-vous que la base ne touche pas l'eau. Les œufs et le sucre sont constamment vaincus jusqu'à ce que le mélange atteigne une température d'environ 65 ° C (150 ° F). Si vous n'avez pas de thermomètre, essuyez un petit mélange entre vos doigts. Les œufs doivent être chauds pour toucher tout le sucre dissous.

   Étape 5

   Vyjměte misku z ohně a začněte míchat proteiny vysokou rychlostí v mixéru vybaveném šlehačkou nebo elektrickou píšťalkou. Porážka, dokud se White nezmění a zdvojnásobí. Když je mísa studená na dotek a mixérem, který stále funguje, přidejte jedno máslo současně. Pusinka se nakloní a začíná vypadat trochu nebo vysrážená. Nestřílejte, je to normální. Pokračujte v bití, dokud není přidáno veškeré máslo a směs je měkká a čistá. Pokud je krém stále polévka, chladný v lednici po dobu 20 minut, pak znovu sbírejte. Přidejte asi 1/2 šálku (125 g) jahodového pyré a krém na máslo po dobu 2 minut nebo do měkkého. Krém nechte s máslem při pokojové teplotě, dokud není připraven na sklopení.

   Phase 6

   Les cookies de refroidissement de Vasitar, et si l'un d'eux est jeté, alignez-les avec un couteau dentaire ou un niveau de pâte. Toutes les couches doivent être complètement plates pour s'assurer qu'il n'y a pas de pâte instable. Chaque couche de pâte avec une brosse avec 2 cuillères à soupe (30 ml) abondantes sincères. Placez la couche de pâte sur la plaque et placez cette plaque sur la plate-forme rotative si vous utilisez. Si votre crème au beurre est signée, préparez-la à nouveau dans le mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit douce. Ajouter une crème avec du beurre à la crème et étirez-la, uniforme avec une spatule décalée et poussez la crème avec du beurre sur le bord (il est bien renversé). Placer une autre couche sur le premier, mais cette fois, ajoutez environ 1 cuillère à soupe (8 g) de purée de fraises sur la partie supérieure d'une couche de beurre crème et nettoyant autour du bord d'environ 2,5 cm. Placez la dernière couche de haut en bas et fournissez un chemisier parfaitement plat.

   Phase 7

   Projděte se na vrchol a boky těsta s tenkou vrstvou máslového krému. Alisa, nakopněte co nejvíce společně s bankami nebo paletou. Je to vrstva strouhanky, která ztratí drobky a bude působit jako základ další vrstvy. Před přidáním další vrstvy krému do másla nahoře a na bocích vložte těsto do lednice na 20 minut. Naplňte potrubní sáček vybavený otevřenou hvězdou (použitý Wilton 8B) jakýmkoli smetanem máslem a trubicí okraje, abyste vytvořili korunu. Zakryjte těsto čerstvými jahodami a kapají všechny zbývající pyré a Fresfeiro (pokud v sezóně).