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Cette ricotta à gâteau légèrement sucrée fournit une base crémeuse pour des confitures de fruits séchées riches, y compris des figues, des cerises acides et des abricots (nous préférons le type épicé de Californie que le Turc). Il est beaucoup plus léger qu'un gâteau au fromage, mais il réalise tous les bons points. La famille Miraglia aime un gâteau froid, mais nous aimons également la température de l'environnement.

Notes à la cuisine:

· La pâte peut refroidir jusqu'à 2 jours. Couvrir fermement après 8 heures. Apportez à température ambiante avant de servir si vous le souhaitez.
· Les noms peuvent être effectués 3 jours plus tôt et rester dans le récipient hermétique à température ambiante.
· La pâte peut être fabriquée en roues arrondi à 8 pouces avec un fond amovible.

Informations sur le revenu

  • Temps total

    1 à

  • La récolte

    Crée de 8 à 10 parties

Ingrédients

Shell pré agrio:

1 tasse de farine à toutes fins 3 cuillères à soupe de sucre 1/2 cuillère à café

Pour remplir la ricotta:

3 -ser crème jaguar, ramolli 1/4 tasse de sucre 1/8 cuillère à café de 3/4 livres (de préférence fraîche) 1 gros œuf plus 1 gros œufs blancs, légèrement perdant 1/8 sel de cuillère à cuillère

Pour Fruit Compoteck:

2 1/2 tasses à eau 2 1/2 tasse de vin blanc sec 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de 1/2 de sucre de vanille, divisé longitudinalement 3 (3-1 / 2 pouces) rayures de citron 1 tasse de repos sec (5 à l'ouverture), 3,3 cm) cm. Équipement: pâte 14 -rectangulaire avec arrière-plan amovible; Masse bancaire ou grattoir; Gâteau séché ou haricots

Préparation

  1. Sur la coquille:

    Étape 1

    Avant -rúra en 375 ° F avec filet au milieu. Fête de l'abondance de gâteau au beurre.

    Phase 2

    Appuyez sur la farine, le sucre et le sel dans la cuisine jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajouter le beurre, l'écorce et le poignet jusqu'à ce que le mélange ressemble à un aliment épais avec de petits morceaux de beurre (environ la taille des pois). Ajouter la gemme, la vanille et l'eau et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à créer de gros morceaux.

    Étape 3

    Convertissez la pâte en ordinateurs de bureau et divisez-le en 4 pièces. Choisissez chaque pièce une fois avec le talon de la main qui avance pour aider à répandre la graisse. Récupérez la pâte avec un grattoir et forme dans le football, puis aplatissez-vous dans un rectangle.

    Phase 4

    Appuyez sur la pâte sur le bas et soulevez la casserole sur une seule couche avec les taches. Coquille de refroidissement pendant 45 minutes.

    Étape 5

    Il élimine facilement la peau avec une fourchette, puis fait face à la feuille et prend avec les pastels. Cuire la peau jusqu'à ce que les côtés soient réparés et que le bord soit or, environ 20 minutes. Retirez soigneusement le poids et la feuille et cuire jusqu'à ce que la peau soit dorée pendant environ 15 minutes. La Hongrie complètement dans une casserole dans le filet. (Four).

  2. Vous voulez remplir:

    Phase 6

    Battre le fromage à la crème, le sucre et la cannelle dans un bol avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et beau, environ 2 minutes. Réduire la vitesse et mélanger le ricot, les œufs entiers, les œufs blancs et le sel jusqu'à ce qu'ils mangent.

    Phase 7

    Versez la garniture dans l'écorce froide et rôtie jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées le long du bord et seulement au milieu pendant environ 15 minutes. (Un cocktail central lorsque la pâte est un peu nerveuse). Transférer sur le support et refroidir complètement. Jetez un œil au gâteau avec une couverture en plastique et refroidissez jusqu'à ce que la garniture soit depuis au moins 8 heures.

  3. Faites la confiture pendant que la pâte se refroidit:

    Phase 8

    Prenez de l'eau, du vin, du sucre, des haricots (s'ils sont utilisés) et des formes pour la cuisson dans une casserole moyenne à faible feu en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélanger les figues dans le sirop et cuire, apparaître jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 5 minutes. Transférer les figues avec une cuillère à café de coupe dans un bol. Mélanger les abricots dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 3 minutes. Transférer l'abricot avec une cuillère à café dans un bol fík. Mélanger les cerises dans le sirop et cuire jusqu'à ce qu'elle soit douce, pendant environ 1 minute et ajouter le fruit avec une cuillère.

    Étape 9

    Cuire le sirop pour réduire environ 1 tasse, environ 12 minutes. Rejetez le zeste de citron et la gousse de vanille (s'il est utilisé; si utilisé, ajoutez maintenant), versez dans du sirop de fruits et refroidissez à température ambiante. Servi avec aigre.