Image may contain Animal Bird Seafood Food Lobster and Sea Life Kura pod tehlomPédeur

N'oubliez pas: Spatchcock n'est pas un mot sale. En fait, c'est le moyen le plus rapide et le plus simple de cuire l'oiseau entier. La technique (voir ci-dessus), connue sous le nom de papillon (voir ci-dessus), révèle beaucoup de peau directement à la chaleur et garantit que l'assombrissement et la crise globale convainc la brique de briques encore plus urgente. Le poulet, savoureux, est également une grande mayonnaise avec de l'ail, du Petržley vert Tomilllo ou de la sauce rouge honteuse.

Comment faire PPCHCOCK:

À l'aide de ciseaux dans la cuisine, coupez le poulet des deux côtés de la colonne vertébrale pour l'enlever. Tournez le poulet. Appuyez sur la poitrine jusqu'à ce qu'il écoute la fissure. Trop de poulet? Demandez à votre boucher de le faire pour vous.

Informations sur le revenu

  • La récolte

    Avant 4 portions

Ingrédients

1 3 1/2-4 livres de poulet, éliminé la colonne dorsale 2 cuillères à soupe de légumes Sali Koser, poivre fraîchement mobile

Équipement spécial

2 briques enveloppées dans du papier d'aluminium

Préparation

  1. Étape 1

    Préparez le gril à une chaleur élevée et indirecte (pour le gril en carbone, les glucides pour 1 gril de magnésium; laisser 1 ou 2 espaces).

    Phase 2

    Placer le poulet sur la surface de travail, la peau au-dessus. Utilisez votre main pour appuyer fermement sur votre poitrine et recouvrir votre poitrine.

    Étape 3

    Huiles d'huile avec de l'huile; Domory avec du sel et du poivre. Pliez les ailes légèrement sous la poitrine. Placer le poulet, la peau sur un feu indirect, définir des briques en haut et griller, recouverte jusqu'à ce que la peau devienne or et croustillante, de 25 à 30 minutes. Retirer les briques avec des pincettes; Poulet inversé, cuir. Remplacez la brique et continuez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit cuit, et le thermomètre par soustraction immédiate est inséré dans une partie forte des enregistrements fémoraux de 165 ° F, plus après 25 à 30 minutes.