Photo Joseha S Leem, Drew Anchle Food Style Cette recette Khan Masala est un aliment simple et directement populaire pendant une semaine qui peut être fait en moins d'une heure. Je n'ai presque jamais le temps de plonger des pois chiches séchés la nuit avant de préparer ce repas ou des moments de cuisson nécessaires lorsque vous commencez à sécher, mais encore une fois, qui le fait? Qu'est-ce que j'ai faire Il y a une astuce qui ralentit cette planche: la cuisson des pois chiches dans une boîte de liquide aide à imiter la texture que vous obtenez la nuit. (Et une autre astuce de ma sœur - dans les tomates a beaucoup de coupe).
Vous pouvez mettre ce chaun sain avec le riz basmati, Naan , pain croustillant et même tortillas si vous l'avez dans votre main. Parfois, cependant, mon travail le plus heureux est de regarder Khan Masala dans une grande batterie de tortilla avec un petit fromage, des tomates, de l'avocat, des jalapeños et de la coriandre et de créer un nachos de Masal de Chan parfait.
Vous pouvez personnaliser le liquide à l'aide de la texture. Si vous aimez l'assiette un peu soufflée, n'hésitez pas à ajouter ¼ à ½ tasse d'eau, à l'exception du liquide que nous utilisons dans les canettes.
Cette recette Khan Masala fait partie de notre garde-manger Nourriture végétarienne confortable .
Informations sur le revenu
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Temps total
55 MINUTU
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La récolte
4 parties
Ingrédients
1 grand oignon rouge; En plus de plusieurs tranches minces qui desservent (éventuellement) 2 prunes de tomates de 2 15 onces. CANECPEA CANS (NON-DRAżY) 3 cuillères à soupe. Plantez 1 cuillère à café. Comino 6 graines de dents -e -alho, 1 '1' Gening Tart, pelées, gâteaux 2 cuillères à café. Masala à gaz 2 cuillères à café. Un cristal de diamant ou 1 heure. Morton Kozer Salt 1 cuillère à café. Kurijna Ground ½ cuillère à café. Amchur (poudre de mangue sèche) ½ cuillère à café. Safran au sol ½ cuillère à café. Caxemira ou autre cuillère à café de piment rouge ⅛ cuillère à café. ½ jus de cannelle ¼ tasse de ruban haché, à l'exception des feuilles molles, qui servent 2 cuillères à soupe de cuillères à soupe. Beurre sans présentation (facultatif) riz à vapeur, naan ou pain dur (servir)Préparation
Étape 1
Rouge 1 grand oignon rouge dans de grands trous de trésorerie; Livre. Conseils 2 tomates prunes et râper la viande sur la peau; Rejeter la peau. Livres séparément.
Phase 2
Apporter Deux 15 onces. étain avec un liquide de cuisson dans une casserole moyenne; Cuire, mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le grain entend et est un peu plus brillant, de 10 à 15 minutes. Retirez-le du feu.
Étape 3
En attendant chaud 3 cuillères à soupe. huile végétale Dans une grande casserole au milieu. Cuisiner 1 cuillère à café. Les graines de problème . Ajouter 6 man -e -e -o, rayé doucement , 1 'gingembre, pelé, commençant doucement Et l'oignon rouge rouge. Cuire, remuer fréquemment jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit évaporée pendant 7 à 9 minutes.
Phase 4
Ajouter les tomates de démarrage réservées dans la casserole et cuire avec le mélange pendant 1 minute. Ajouter 2 cuillères à café. Garam Masala , 2 cuillères à café. Un cristal de diamant ou 1 heure. Morton Kosher Sal , 1 cuillère à café. sol , ½ coupes. Amchur (poussière de manga sèche) , ½ cuillère à café. Torch -safran , ½ cuillère à café. Copier ou autre poudre de chili rouge a ⅛ TSP. Kaptur . Cuire, mélanger jusqu'à ce qu'il soit signé et que la couleur s'approfondit un peu, environ 2 minutes.
Étape 5
Ajouter les pois chiches dans la casserole, abaisser le feu et cuire, remuer souvent jusqu'à ce que le mélange reste, et lorsque les huiles commencent à se séparer, il a un aspect légèrement clair de 10 à 15 minutes. Mélange ½ jus de citron , ¼ tasse de coriandre hachée a 2 cuillères à soupe. beurre sans sel (Si vous utilisez) dans Chan Masal.
Phase 6
Divisez le masala khan entre les bols et couvrez-vous Les feuilles de coriandre avec de petits bâtons e Oignon rouge tranché (Si vous utilisez). Servir Riz bouilli, naan ou pain dur .
